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  • 早餐饼的各种做法

    早餐饼的各种做法

    爱心早餐饼原料:鸡蛋、牛奶、胡萝卜、角瓜、面粉

    调料:油、胡椒粉、盐

    早餐饼做法

    1.鸡蛋两个打入盆中。

    2.胡萝卜擦成丝放入盆中。

    3.角瓜也擦成丝放进去

    4.加点胡椒粉和盐调味。

    5.搅拌均匀后倒入一袋牛奶。

    6.放入适量面粉。

    7.搅拌均匀后静置10分钟。

    8.平底锅放油烧热,放入心型模具。

    9.将适量面糊倒入模具中,凝固后取出模具,两面煎熟即可。

    马铃薯早餐饼
    材料

    培根(切小丁)、洋葱(切小丁)、马铃薯

    做法1、马铃薯蒸熟,压烂+胡椒粉+一点盐。培根会咸,盐可以不放,自己喜欢就可以。 
    2、马铃薯+培根+洋葱=混合均匀。 
    3、用不粘锅+牛油+用手捏圆+轻轻压一压就这样煎熟即可。

    早餐蛋饼
    材料

    高粉8大匙,生粉2.5大匙,水220毫升,盐适量,葱花,鸡蛋3个,油,肉末,芝士,金兰酱油膏,白醋

    做法1.高粉8大勺.生粉2.5大勺.水220ML.盐一点点拌匀后放十分钟.可加适量葱花.
    2.鸡蛋一个加一大勺水.盐一点点.葱花二大勺左右拌匀.(三份就用三个蛋)
    3.锅烧热,倒入一点油.把面糊分成三份.倒入一份摊开等半透明时翻面.倒入调好的蛋液.摊均匀.等蛋液凝固后再翻面煎一会就可以卷起来了.里面可以包肉松.肉末.芝士.我啥也没包.切成小段就可以用沾酱吃(沾酱用金兰酱油膏加凉开水和白醋调成.味道非常好)。

    薄松脆早餐油饼
    材料

    面粉500克/不限种类,鲜奶一小瓶超市有售,发酵粉5-7克,(一个啤酒瓶盖装的盐是大约6克的重量单位)食用油适量,盐3克,糖3-5克泡打粉10-15克(如果不喜欢泡打粉,还可以用葡萄糖酸内酯—点豆腐脑的凝固剂 和小苏打2:1的比例,然后按照面粉重量的2.5%)

    做法1 用温水把发酵粉,盐,糖化开,加入牛奶,根据个人喜好选择用量,牛奶的目的是使面团滑嫩 
    2 把泡打粉和面粉混合均匀,然后在里加适量的油,油的目的是使面上劲有弹性 
    3 盖上盖子发酵30分钟,看到面团柔软,有弹性,表面看着有光泽就可以了,当然面团是软面 
    4 如果家里桌上是玻璃面的,就在上面摸些油,反复摔打几次面胚/已经发好的面 
    5 把面胚揪半个拳头大小的面剂,反复揉搓 
    6 锅里烧热油,不用太多油,避免浪费,把面胚在手里顺时间转圈,就成了圆形面饼 
    7 把圆形面饼拉扯着放入油里,面饼当时就膨胀出,然后翻面,这样,大概30秒就做熟了一个油饼
    8 用油饼配豆浆吃,(如果朋友们会做西餐,就蘸胡姆斯:用鹰嘴豆做的一种酱) 
    9 也可以搭配着荷叶粥来吃,因为毕竟是油炸食品,虽然美味但容易上火,如果配上荷叶粥,和小咸菜,就有清火之功效 
    10 还可以配豆腐花–北方人称豆腐脑来吃
    小诀窍

    发面一定要看到,面胚表面很光滑,看着像丝绸的面料,这样做出的油饼,才会表皮酥脆,内里又松软有弹性

    早餐松饼
    材料

    全麦面粉60克,中筋面粉(普通白面粉)30克,小苏打粉2茶匙,盐一撮,肉桂粉1/4茶匙,红糖(黄糖)1/4杯,小麦胚芽2汤匙,葡萄干100克,原味低脂优格(酸奶酪)225克,芥花油4汤匙,鸡蛋1个,柳橙皮1/2个,磨碎,柳橙汁3汤匙

    做法1.烤箱预热到华氏400度(约摄氏205度)。预备12个铺了烘焙纸或者喷了不黏烹饪喷剂的松饼烤模。
    2.把全麦面粉、中筋面粉、小苏打粉、盐和肉桂粉筛进大碗里。拌入红糖、小麦胚芽和葡萄干,然后在混合物中心挖一个洞。
    3.轻轻把优格、油、鸡蛋、柳橙皮和柳橙汁搅和。一边倒到(2)中一边揉合,搋成微湿的面团。
    4.将适量面团舀进烤模,烘烤15到20分钟,至松饼变成金黄色,轻轻触摸时,中心是硬的。取出置金属架上冷却2到3分钟,然后拿掉烤模,松饼放在金属架上。新鲜的松饼最好吃,尤其是刚从烤箱中拿出来,还有点温热的时候。完全冷却后放进密封的容器中可储存2天

    早餐卷饼
    材料

    5 个黄壳鸡蛋,ham,青红椒碎,cheese,香菜或者你喜欢的任何东西

    做法1、先把青红椒碎和ham炒好,蛋加少许盐打好。 
    2、倒一半入小的圆形不沾平底锅,煎至底部凝固,倒入一半的青红椒肉碎在蛋饼的半边,晃动蛋液浸入肉碎中。 
    3、表面半凝固后洒入cheese条和香菜,把蛋饼对折即可。

    早餐藕饼
    材料

    鲜藕、火腿、木耳、葱、鸡蛋、面粉、盐、酱油、香油、胡椒粉、鸡精 

    做法1.鲜藕,木耳,火腿,葱分别切碎。 
    2.鸡蛋打散倒入拌匀。 
    3.倒入适量面粉。 
    4.加入少许盐,味极鲜酱油,香油,胡椒粉,鸡精,搅拌均匀成稠糊。 
    5.用大勺挖些许面糊入锅,煎至两面金黄即可

    学生早餐:玉米草莓夹心饼

    加上几片酱牛肉、一杯牛奶,一顿适合学生吃的营养早餐就做好了。

    材料

    主料:甜玉米粒罐头、面粉、牛奶、草莓酱 
    辅料:白砂糖、盐、酵母、色拉油

    做法1、在搅拌盆中依次加入:面粉、牛奶、白砂糖、盐(少许)、酵母,搅拌均匀后加入玉米粒再次搅拌均匀。 
    2、把搅拌好的面糊放在温暖的地方醒发。等面糊发好后,进行下一步骤。 
    3、煎锅加热后加入色拉油。把面糊倒入煎锅中,用小火烤到底部变硬后翻面继续小火烤。烤到内部松软两面金黄就可以出锅了。 
    4、把饼均匀切成6块,每两块中间抹上草莓酱,摆在盘子里,上面再抹一点草莓酱做装饰。

    美味快捷的学生早餐-卷饼

    有主食、蔬菜、肉类,再配上一杯牛奶,孩子很喜欢吃的。

    材料

    油条1根、鸭饼1张、广味香肠1根、黄瓜半根、蕃茄酱少许

    做法1、把鸭饼、油条、香肠放到蒸锅中略加热 
    2、把香肠从中间竖向剖成2半,黄瓜也同样剖成2半,油条切成同样长短 
    3、把鸭饼铺在下面,摆上油条、香肠、黄瓜,上面挤上番茄酱 
    4、把饼紧紧地卷起来,之后在饼的中间切开就可以了
    小诀窍

    我是用吃烤鸭剩下的饼做的,也可以用春饼,或自己烙的饼卷都可以。麦德龙有一种薄饼也很好吃。 
    油条可以买速冻的思念油条,自己炸的放心。

    营养早餐之美味葱抓饼
    材料

    面粉3碗,开水1碗,冷水半碗。(都是同一个碗哦~),盐少许,油适量,葱不限~

    做法1、面粉中加入开水(饮水机烧开即可),用筷子搅拌成絮状。 
    2、慢慢加入冷水揉成光滑面团。 
    3、盖上保鲜膜醒半小时。葱洗净沥干,切成葱花。 
    4、分成10份左右,揉圆,盖上湿布,避免干掉。(特地称了一个,50多克的样子,建议60克为宜。) 
    5、案板上抹少许油,取一个面团,压扁,擀成方形,尽量薄,稍破没有关系。 
    6、均匀地抹上少量油,撒上盐和葱花。 
    7、从一头卷起,中间尽量不要卷入空气。卷成长条状。 
    8、把长条螺旋式卷起。 
    9、压扁。 
    10、擀成圆形。这时皮破裂,葱花露出来是正常的。 
    11、随吃随煎。不吃的用保鲜膜一层层隔开,放入冰箱冷冻。冷冻后的面饼煎时无需解冻。 
    12、煎饼。平底锅内抹适量油,中火烧热,放入面饼。以下中小火控制。 
    13、如面饼冷冻过,则待面饼开始变软。用铲子按压,使之更为铺开。 
    14、至一面微微呈现金黄色,翻面继续按压。使另一面也微微呈现金黄色。 
    15、面饼移到一边,在锅里打一个鸡蛋,捣碎。 
    16、将面饼盖到鸡蛋上,稍煎。 
    17、用铲子使鸡蛋松动脱离锅底,翻面。 
    18、煎一块培根,放在饼上,抹上酱料即可。这边用的是韩式辣味大酱,辣味淡,甜味重,很香。

    0厨艺早餐燕麦饼
    材料

    黄油60克,砂糖50克,蛋1个,普通面粉1杯,泡打粉1茶匙,燕麦100克,牛奶100毫升,葡萄干0.25杯,花生碎0.25杯

    做法1.黄油加热溶化成液体后拌入砂糖搅匀。
    2.打入一个鸡蛋入黄油糖中,并搅拌均匀
    3.将面粉过筛,再与燕麦片,泡打粉混合,一口气倒入步骤2种,搅拌成面糊,再在均匀的面糊中加入牛奶,葡萄干,花生碎,各种自己喜欢的坚果都可以放入,比如核桃仁,瓜子仁,杏仁,烘焙专用的巧克力豆……
    4.将面糊分成若干个小饼,放在铺好锡纸的烤盘上,烤箱预热5分钟,以180度烤10-15分钟就好了。