原 料:
面粉150克、食用油20ml、泡打粉3ml、盐2ml、清水75ml左右。
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特 色:
在家自己做更健康——煎饼薄脆做法。[HaoChi123.com]
操 作:
1、2、泡打粉、盐放到面粉里。

3、清水倒入。
4、稍稍搅拌。
5、倒入食用油。
6、7、8、揉匀。

9、10、揉匀的面团盖上纱布，醒上半小时左右。
11、12、醒好的面团继续揉一会儿。
13、擀成大薄片，尽量薄。
14、15、切小块，每一块还可以用擀面杖继续擀下，再薄一些，面上随意划几刀。
16、锅中放适量油。

17、面片入锅炸酥脆即可。
18、炸好的薄脆。

贴士：
1、可以放些小苏打，我没放哈。
2、清水量可以适量调节。
3、擀的面片要尽量薄，这样子炸出来的才酥脆，切小块之后还可以再擀下。
4、形状大小无所谓，反正自己家吃，小块的话放的时候多放几块。
5、炸的时候因为放了泡打粉，会有鼓起一个个小包包。

煎饼要怎么做

是Pancake，即薄饼。这是一种美味的小吃，做法简单，美味可口。在pancake中可加入水果，牛油，蜂蜜等不同的口味，随个人选择。在西方，人们通常将其作为早餐和下午茶，颜色以金黄色最佳。一般吃三到四个就够了，吃太多会腻的。

制作pancake的材料和过程很简单，只要将PANCAKE粉（食品批发有得卖）加入水调成糊状，放入PANCAKE锅（小平底锅）中，一汤勺可以煎一个。等十几秒以后，小心的用小刀把它翻过来，再煎十几秒，即可出锅。