一、麻辣小龙虾
菜谱难度：配菜(中级)
所需时间：30-45分钟
菜谱分类：大众菜,海鲜,老少皆宜
制作材料： 小龙虾—1000克 香葱—3-4根 生姜—5片 蒜—5-6瓣 辣椒—10-20个 花椒—2茶匙 香叶—2片 八角—1个 桂皮—1小块（指甲大小） 豆瓣—2茶匙 酱油—1茶匙 醋—2茶匙 料酒—2茶匙 糖—1茶匙
制作步骤：
1
小龙虾用刷子洗干净，将虾线取出

2
锅里放上油，尽量多点，油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，继续翻炒，炒出香味以后倒入虾，继续炒，炒的过程中放少许盐，炒甘以后加入料酒继续炒，炒干。

3
超好以后加少许水，大概没过虾的底部，加入糖酱油大火煮入味

4
汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成。

5
香喷喷的美味麻辣小龙虾自己在家也可以随时吃到
二、水煮小龙虾
菜谱难度：配菜(中级)
所需时间：30-45分钟
菜谱分类：大众菜,海鲜,老少皆宜
制作材料： 小龙虾—1斤 葱—1根 姜—4片 蒜—4粒 盐—2勺
制作步骤：
1
很多人处理小龙虾只是简单的刷洗一下，这是非常错误的，一定要将小龙虾的腮给剪掉，这点非常重要。

2
烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟

3
将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可。