最新公告
  • 欢迎光临可关玩日记,免费分享生活知识及创业资讯
  • 怎样做锅包肉,波罗古老肉好吃?

    怎样做锅包肉,波罗古老肉好吃?

    原料:a:里脊肉、淀粉。

    b:醋、糖、少许生抽。

    c:蒜、葱姜、红椒、香菜。

    做法:1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下;

    2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿;

    3、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀;

    4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊;

    5、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出;

    6、炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可!

    谁知道一般家常菜有什么值得推荐的啊?配料充分

    1\农家小炒肉

    烹制材料(三人份)

    材料:五花肉(350克)、青椒(3只)、红椒(3只)、葱花(1/2汤匙)、蒜末(1/2汤匙)、姜末(1/2汤匙)

    腌料:海天金标生抽王(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)

    调料:油(2汤匙)、香醋(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、黑豆豉酱(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)

    1 五花肉切薄片,加入2汤匙海天金标生抽王、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油和1/6汤匙白胡椒粉抓匀,腌制15分钟。

    2 青椒去蒂和籽,斜切成条状,加入1汤匙香醋抓匀腌制5分钟,用清水冲洗一下,沥干水待用。

    3 烧热1汤匙油,爆香姜蒜末,放入五花肉大火翻炒,直至煸出油,盛起待用。

    4 续添1汤匙油,爆香葱花,放入青红椒块翻炒30秒,加入1汤匙海天金标生抽王和1/2汤匙黑豆豉酱炒匀入味

    5 倒入五花肉,与锅内食材一同拌炒2分钟,淋入1/3汤匙香油,即可出锅。

    贴士:

    1、青红椒切条后加少许醋腌一下,用清水冲净后下锅煸炒,可使青椒皮和肉易脱离,风味更俱佳。

    2、五花肉用少许油大火煸炒,煸至出油才可捞起,既可以避免成菜过于油腻,又使五花肉更加香口味美。

    3、辣椒宜选形状较瘦,且较辣的青椒,嗜辣者亦可依个人喜好,加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。

    4、要炒好此菜,火要大手要快,还不能加水同炒,才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点。

    2\炸墨鱼圈

    主料:墨鱼1只调料/腌料:鸡蛋黄1个、地瓜粉2大匙、胡椒盐或番茄酱适量。 制作过程: 1.墨鱼洗净,切成0.5厘米宽的圆圈形,并擦干水分,加入鸡蛋黄及地瓜粉拌匀。

    2.将拌匀的墨鱼放入油锅内炸至金黄酥香即可。

    3.可蘸胡椒盐或番茄酱食用。

    3\香辣莴笋翅

    主料:鸡翅中辅料:莴笋、红尖椒调料/腌料:盐、料酒、豆瓣酱、番茄酱油、生抽、白糖、鸡精、高汤、姜片、葱节、水淀粉、香油、食用油 制作过程:1、将鸡翅中摘洗干净,放入盐、料酒、生抽腌制入味,莴笋去皮、筋洗净切成长滚刀块,红尖椒去蒂、籽洗净切成一字条待用;

    2、将豆瓣酱、番茄酱、生抽、白糖、鸡精、高汤兑成碗芡;

    3、坐锅点火放入油,油温4成热时倒入鸡翅中炒至变色,烹入料酒放入姜片、葱节、莴笋、红尖椒炒均匀,加入兑好的碗芡翻炒,水淀粉勾芡炒至亮油收汁淋入香油即可。

    提示:放入鸡翅中后用油炒至8成熟再放入辅料。所以,选鸡翅中时要选择鲜嫩的品种;切莴笋时注意切成长形滚刀块,不要切短粗形。

    2\炸墨鱼圈