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  • 巧克力棒什么牌子的好吃啊?能说说巧克力棒的做法吗?

    巧克力棒什么牌子的好吃啊?能说说巧克力棒的做法吗?

    份量8条作法1的隔水加热方式,水温不可超过48℃,若过高奶油及巧克力容易变质。材料牛奶巧克力200公克,奶油50公克,巧克力奶酥200公克

    做法1.将牛奶巧克力切成小块,与奶油一起以隔水加热的方式至完全融化后,将二者拌匀备用。

    2.将巧克力奶酥用橄面棍压碎,加入作法1中轻轻拌匀。

    3.长方形模型铺上保鲜膜,将作法2倒入模型中,放进冰箱冷藏30分钟,待稍微变硬时即可取出,切成均等的8份长条巧克力棒即可。

    怎么自制小点心?

    奶茶:准备水果3至5种和酸奶一袋,把水果去核,切成小片,放在碗里,再灌上酸奶,放在冰箱里,冻起来,冻好以后,在微波炉里加热15秒,便可。

    提拉米苏制作方法

    做法一:

    带Marsala酒配方

    配方:蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉

    做法:

    1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡,隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠,要注意的是不要过分打破。

    2.500g马斯卡彭倒到大盆里,先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。

    3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡,快速取出,保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。

    4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。

    5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。

    6.享用前再均匀撒上无糖可可粉。

    做法二:

    传统配方

    配方:马斯卡彭(Mascarpone cheese)、Ladyfinger 手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。

    其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中,与三件先行打发物充分混合,制成起士奶蛋液。

    无可否认,做提拉米苏的确有一定的难度,对于许多人来说,未能成功做出一个象样的蛋糕,必定是某个过程出了乱子,分量、手法、次序、温度。细心揣摩,就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。

    1、容器及工具要干净,即无多余的油和水。

    2、放材料的时候要均匀,不要一下全部倒入。

    4、要注意加材料时的顺序。

    5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.

    6、若做绿茶味或咖啡味;只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。

    蛋黄 3个

    蛋白 1或2个

    细砂糖 3大匙(tablespoons)

    酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白兰地, or蓝姆酒, or咖啡酒)

    义式(浓)咖啡 ¼杯

    马士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g)

    鲜奶油 2分之1杯

    手指饼干Lady Fingers 4盎司(113.4g)

    做法三:

    取一只铁锅, 混合蛋黄及一匙砂糖, 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄

    加1/3杯的酒于中, 继续搅拌至蛋黄液变稠. 完成后, 放置一旁冷却.

    取另一个大碗, 混合, 拌匀后, 加入一匙砂糖, 再拌匀

    将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.)

    取另一只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 将打好的蛋白加入

    将剩下的酒倒入浅盘中, 取手指饼干沾浓缩咖啡, 排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盘)

    盖上一层料(约2分之1的份量), 再盖上一层料(约2分之1份量), 盖一层(4)料(约1/2份量)

    重复先前步骤, 盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料

    冷藏数小时后再食用。

    家庭简易自制方:

    配料:20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量

    准备

    1. 将手指饼干放碗中。

    2. 将黑咖啡,咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。

    3. 将蛋黄放入加热的碗中,放入沸水中,加糖,香草精,柠檬汁。加水,煮。煮沸后搅拌,直至出现泡沫。

    4. 将干酪芝士放入碗中,加柠檬汁,拌匀。

    5. 加鸡蛋和芝士,拌匀,倒入放手指饼的碗中。

    6. 在凝固的物体中,再加一层手指饼干,按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时。

    7. 食用的时候加入鲜奶,并且在上面撒上可可粉。最后,加入冰糖。

    做法四:

    蛋糕材料:

    全蛋4个、低粉80克、糖80克、黄油20克、蛋糕油1茶匙

    慕斯料:

    鲜奶油200克、奶油芝士100克(最正宗的是用意大利产的马士卡彭芝士)、鱼胶粉10克、牛奶60ml、蛋黄1个 鲜柠檬汁少许

    浸料:

    朗姆酒1瓶盖、咖啡酒3瓶盖、速溶浓咖啡一袋、水100ml

    装饰材料:

    香醇可可粉适量、手指饼适量

    做法:

    1.鸡蛋加糖搅拌至浓稠,筛入低粉搅打至光滑无粉粒。

    2.加入蛋糕油、溶解的黄油充分搅打。

    3.入预热的烤箱200度 烤20-25分钟。

    4.蛋糕凉透后裁去上下焦皮,将蛋糕仔细片成两片,其中一片裁成7寸左右大小。

    5.将鲜奶油搅打至中性发泡。

    6.将奶油芝士滴入少许鲜柠檬汁搅打至松发。

    7.牛奶和蛋黄搅匀,加热,将鱼胶粉溶解(不可温度过高),分次倒入芝士搅均匀。

    8.将鲜奶油与芝士混合搅拌均匀。

    9.将浸料调匀。

    10.八寸慕斯圈内将一片蛋糕打底,涂上一半的慕斯料,在加上裁过的蛋糕片,在蛋糕片上刷上浸料,再涂上另一半的慕斯料,用橡皮刀刮平整,放入冰箱冷藏至变硬。

    11.拆去慕斯圈,可可粉放进细孔漏勺在蛋糕表面均匀的洒上可可粉。

    12.用切刀的刀背在蛋糕表面轻轻压出花纹。

    13.再用鲜奶油当胶水 在蛋糕周围粘上一圈手指饼即可。