泰式海鲜咖喱面

原料：

咖喱土豆牛腩一小碗、椰奶少许、各式海鲜、黄油少许、杂菜少许、鸡蛋一个、青菜一把、西红柿1/3个

先放海鲜煸炒。买的冰冻装海鲜拼盘，淡菜虾仁鲜贝鱿鱼什么的，就剩一点了，不够做一次海鲜豆腐的，就都用在这里。别小看这一点，煸炒后整个面汤里都会有海鲜的味道。

再加一小块黄油，然后放入番茄丁、杂菜丁、青菜和海鲜一起抄一下。 放黄油和番茄就是想让汤有那种泰国红咖喱特有的甜酸奶油味——当然，还会带一点红红的色泽。

补放一勺油咖喱，然后倒入豆腐鱼汤和咖喱土豆牛肉，烧开。注意，咖喱一定要充分煮过后才好吃哦！

煮沸后记得再放少许椰奶，汤色就会变得醇厚很多带点奶油色，非常好看。

地道的马来西亚的海鲜咖哩面，是由马来咖哩、辣粉及香料加椰汁煮成的汤底的。我这个是跟着感觉走的奔奔版，味道也相当不赖。

在做面汤的同时，另一个火上将鸡蛋和面同煮。感觉这里用乌东面或意面会更合适。

最后，将面条捞出，汤倒入，鸡蛋切开放入，搞定！

咖喱是用什么东西做的？

咖喱有好多种原料,花红,辣椒……
自己是没法做的!研磨这一关就没法过,如果想在现有的咖喱粉,咖喱块或咖喱油上增加味色,就用小火放油翻抄加入洋葱磨和苹果汁.
别烧焦,伙成胡状在把事先抄的半熟的东西放入!记得所有素菜都要焯过水!否则生腥味会影响咖喱的味道.
而且咖喱有好多种味道!从颜色上分有黄咖喱(最常见),白咖喱(其实是淡黄色),红咖喱,黑咖喱.
越南咖喱和印度咖喱就不一样!

咖哩这两字的语源来自南印度，以南印度的泰米尔（TIMIL）话来说咖哩是酱的意思，这是综合各种辛辣香料所制作的料理名称，有人说第一位做咖哩的人为释迦牟尼，在印度的传说中，释迦牟尼是首先教人如何用树草的果实来调配以为做长生不老的灵药，并以释迦牟尼当初传教的地名咖哩作为这灵药的名称，而后人将此灵药当成料理的调味料而广泛地传播开来.

日咖喱饭的做法：
首先，牛肉能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。
牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。
一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火开最小1，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。
想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时。
然后是切胡萝卜、洋葱、土豆成丁，把煮好的牛腩切块，一起起油锅炒一下，加水加牛肉汤，一半一半吧，总量淹过菜就好。煮开等一会儿日本咖喱调料，很方便。味道非常不错。

有三种分hot，mediumhot，extrahot哦。

不过不论哪一种都不会很辣的。
大概放入5，6小块就够了，到底味够不够自己可以尝一下的嘛。

但是记得一定要小火，很小。并且要不停地搅拌，咖喱块不会自己化开

盖上锅盖，小火，再煮20~~40分钟。

时间长为的是入味，不为别的。如果想快些能吃到，萝卜土豆熟了就行。