三十六行,行行出状元。
现在厨师行业发展那么好,学厨师以后肯定有前途的,烹饪确实是一门儿技术活,不学的话那个家庭也不是没有饭吃,居家生活每家都得吃饭,吃饭就得做饭,做饭的学术名词就是烹饪!吃饭讲究的主儿,土豪们的居家生活奢华,请位家厨也是必不可少的,如要宴请一些达官显贵,政府要员去饭店又不太方便,居家宴请可就方便多了,可见烹饪的重要。现在市面上有不少餐馆是以自家的私房菜为经营特色,吸引着大量的美食爱好者。可见烹饪是何等的重要,学烹饪好不好的问题也就迎刃而解了!
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家居&烹饪&美食
【菜名】 糖醋里脊 【特点】 色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩。
【原料】
猪里脊肉250克。 白糖25克、面粉10克,绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克(约耗50克)、精盐1克。
【制作过程】
将肉批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热,下菜油烧至六成热(约150℃)时,将挂好糊的肉块入锅炸1分钟