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  • 怎样做些日式可爱的便当?

    怎样做些日式可爱的便当?

    菜谱名称: 蛋包饭便当
    菜谱类别: 日本料理
    菜谱制作: [原料/调料]
    白饭 2/3碗
    肉丝 1大匙
    蛋 1个
    白花椰菜 6朵
    红萝卜丝 少许
    毛豆 1/2杯
    小香肠 5个

    (1)盐 1/2小匙
    白胡椒粉 1/2小匙
    葱花 1/2大匙
    香油 1/2小匙
    (2)盐 1/3小匙
    (3)蕃茄酱 1/2小匙
    (4)牛奶 1大匙
    盐 1/3小匙
    奶油 1/2大匙
    糖 1小匙
    (5)黑胡椒粒 1小匙
    盐 1小匙
    生辣椒 少许

    [制作流程]
    (1)起油锅,爆香葱花,放入肉丝拌炒,至半熟时放入白饭,加入调味料(1)翻炒均匀后,起锅备用。另将小香肠煎熟,放入便当内。
    (2)将蛋打散加入盐调味,用平底锅放油加热,倒入蛋液并转动锅子,煎熟蛋皮,立即熄火,将炒饭倒在蛋皮1/2处,将另一半蛋皮盖上即可起锅,放入便当中,再淋上蕃茄酱(可将蕃茄酱倒入小塑胶袋中,剪个小洞,于蛋皮上挤出花样)。
    (3)毛豆仁用热水川烫约15分钟,熟后捞起,沥干水份,与调味料(5)拌匀即可盛入便当。
    (4)将白花椰菜及红萝卜洗净切好,用热水川烫至熟,捞起沥干水份,盛入便当中,再将调味料(4)加热,淋在烫熟的蔬菜上就完成了。

    菜谱名称: 花寿司便当
    菜谱类别: 日本料理
    菜谱制作: [原料/调料]
    寿司饭(参考寿司饭作法) 2碗
    瓠干(15公分)(用柴鱼酱油煮入味) 2条
    蛋 2个
    红豆干 2大匙
    肉松 2大匙
    小黄瓜 1条
    火腿 1片
    保洁膜 1张
    竹帘 1个
    冷藏式便当 1个

    (1)海苔片 2片
    (2)蛋皮 2片
    (3)鱼卵 1大包
    (4)海苔粉末 1大包(以上寿司外表口味)

    [制作流程]
    (1)将寿司饭作好待凉,其他材料分别洗、切好备用,并将蛋打散煎成蛋皮切长条状备用。
    (2)将竹帘上铺保洁膜1张,先将寿司饭置于中央均匀铺平,左右各留1公分边,尾端留3公分,依序将所有材料铺在饭的中央,提起前端向另一端压紧,并用竹帘卷好固定,一边拉紧,两头压紧,再取下竹帘。切成八等分备用。
    (3)先拿4片分别包上海苔片及蛋皮,包之前先取下保洁膜,包上海苔皮或蛋皮后,再把保洁膜包回来即可。
    (4)另4片分别沾上调味料(3)(4),一样先取下保洁膜沾好后,再包回,即可放入便当中。

    冷藏盒先放入冰箱冷藏后取出,再放入花寿司,即可达保鲜目的。
    米饭 紫菜或者海苔 生鱼片 胡萝卜丝 还有其它的可以根据自己的口味来搭配
    还可以参考下面的网站: