韩式料理中最常点的一道就是煎豆腐，也是极适合做消夜下酒的菜。煎豆腐看似简单却是需要耐心地料理，能做出精致煎豆腐的餐馆，大抵会有位对料理充满诚意的厨子。我自己在家做这道煎豆腐，最爱加几片苏叶，豆腐和鸡蛋的醇厚绵软最合苏叶的独特香气，是为料理加分的好食材。

用料
老豆腐1块苏叶50克鸡蛋1个生抽2勺小米辣15克植物油适量步骤 1
点击查看大图
苏叶洗净控干水分切碎末，加入打散的鸡蛋液中搅拌均匀。
步骤 2
点击查看大图
老豆腐切厚度约5毫米左右的长方形。
步骤 3
点击查看大图
平底不粘锅内倒少许植物油，豆腐均匀蘸满蛋液。
步骤 4
点击查看大图
油七分热时放入锅中小火慢煎。
步骤 5
点击查看大图
两面煎至金黄为好。
步骤 6
点击查看大图
小米辣切碎，用生抽浸泡，做煎豆腐蘸汁食用。
小贴士
