俗话说得好：“民以食为天。”中国的饮食文化是极为丰富的，各地都有独

特的美食。而在西安，羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。
羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。制作

时先将优质羊肉洗好切成片，再加以各种佐料大火煮烂。这时，店家会给你一个大碗和两个馍。
吃羊肉泡馍

最主要的就是掰馍，越细越好，泡起来才更入味，通常黄豆打小就可以了。接着将滚烫的羊肉汤倒入碗中，同时配以葱末、香菜

、粉丝、盐、味精和地道的陕西油泼辣子，一碗羊肉泡馍就完成了。
看着这碗羊肉泡馍，就像一件完美而又杰出的艺

术品。红红的辣子油漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶

莹剔透的粉丝、雪白的馍，真令人赏心悦目。看着看着我仿佛看到羊肉汤

变成了大海，粉条就像层层波浪，馍块的肉片就像星罗棋布的小岛，而翠

绿的葱末就像点缀在小岛上郁郁葱葱的树木。
羊肉泡馍的香味也十分诱人。

那浓郁的香味早就已经随着热气四处弥漫，它就像一只无形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎

三尺。
这时我也顾不上什么绅士风度，狼吞虎咽地吃了起来。真是鲜、香

、辣。羊肉的醇香，香菜和葱末的清香，泡馍的柔软筋道，油泼辣子的

香辣，这就是羊肉泡馍的特色。再喝

上一口羊肉汤，真是鲜美至极！如果再配以几颗糖蒜，就更是享受了。汤鲜而不膻，羊肉肥

而不腻，泡馍细腻柔软充满汤的鲜美和馍原有的香味，粉条爽滑可口，这

就是我对羊肉泡馍的评价。一股脑吃完这些，全身发热，头上也冒汗了，

总之就一个字：“爽！”
羊肉泡馍不仅色香味形俱全，历史也很悠久，也

许是因为它是古城西安的名吃吧。羊肉泡馍早在周朝就有了，那时叫做

羊羹。关于它还有一个有趣的传说。相胤未得志时生活

贫困，流落长安街头。一天，他身上只剩下两块干馍

，十分干硬无法下咽。一位好心的羊肉铺店主看他可

怜就给了他一碗滚烫的羊肉汤。赵匡胤将干馍掰碎吃了起来，吃得浑身发热，饥寒全消，

后来他当上了皇帝，这一美食就出了名。 人也争先品尝，一饱口福。羊肉泡馍已经成为小吃的“代表”。

美食——麦虾汤

说起麦虾汤，那可真算得上是我家乡——宁海的美食了。它色香味俱全，一年四季都

让人百吃不厌、回

味无穷。来海，您若不吃上一碗正宗的麦虾汤，那可是今生今世莫大的一个遗憾。
麦虾汤在

随处可见。无论什么时节，走进任何一家麦虾汤店，要上一碗麦虾汤细细品尝，那可真是最美不过的享

受了！一跨进店门，热情好客的店主就会笑盈盈地走上前来打招呼。要上一碗麦虾汤，您只

要悠闲地坐上一会，动作麻利的服务员便会从厨房捧出一碗热气腾腾、香

气四溢麦虾汤。这时，您肯定会先闭上眼睛，俯下头，深深地吸口气，恨不得把那种香里

带鲜，鲜里透香的味儿通通吸进肺腑里，然后，您会情不自禁地叫一声：“真香！”当

您睁开眼仔细打量那碗麦虾汤时，您会发现那素雅的青花瓷碗里盛着一根根麦粉做的洁白柔

软的面条、面条上点缀着零零星星的翠绿的葱花、几只鲜美可爱的小虾、几条细嫩的笋丝和

几片黑黑的香菇。当然您还可以按您的口味加上一只金灿灿的鹅包蛋，一

块肥厚的红烧大排或早已煎好的香脆小排。它们仿佛在调皮地对您说：“来吧，快来吃吧！我们可是天下最美

味的麦虾汤啊！”当你狼吞虎咽地将第一口麦虾汤吞进肚时，一股又鲜又香的味道顿时涌遍

全身，那感觉真是美妙极了！这时，您的食欲大增，吃了一口还想吃第

二口， 恨不得将整碗麦虾汤一下子全都吞进肚子里去。此刻，您的额头

上会沁出细细的汗珠，全身都暖洋洋的，真是一种酣畅淋漓的享受！

您也许会好奇地问：“这么美味的麦虾汤，烧起来一定很复杂吧？”让我来告

诉您吧，其实，非常简单。您只要将麦粉放进一个普通

的大瓷盆里，加上适量的水，调成厚厚的糊状，顺盆口流下成面条的样子，然后用筷子轻轻地一夹，流到煮沸的水里，那面条就像一条条欢蹦乱跳

的小银鱼在锅里欢快地游泳了。这时，您得麻利地边夹边铲，使面条不粘连锅底。接着，您只要放上活蹦乱跳的小虾，再放上香菇、笋丝等辅料，最后，洒上盐，

加上鸡蛋、大排等添料，您就可以品尝到一碗色香味俱全的麦虾汤了！
几天不吃麦

虾汤，您肯定会馋得慌。如今，宁海的大街小巷到处都飘着麦虾更是一传

，我一定会带上您好好地品尝一下味美无比的麦虾汤的！