在我国，东西南北经纬跨度很大，北方天寒，西部高燥，南方多火，东部多湿，这种地理状况也影响人们的饮食健康。东部与西部相比，最大的特点是东湿西燥，所以，在东南水乡湿润之地，宜多吃清淡利湿的杂粮，如薏苡仁、赤小豆、扁豆、蚕豆之类；而西部多燥，可常吃些生津养阴的杂粮，如西米、百合、山药、小米、荞麦、小麦等。
当然，各人情况不一，体质不一，病情不一，这就需要分别对待。
有些阳虚体质，或是阳虚病情，虽是炎热夏季，也可以多吃些温补性杂粮。南方多湿，也不是人人多为痰湿偏重，湿热偏盛的体质或病情，但只要是内里湿热偏重的病情，如皮肤湿疹、疥癣湿痒之类的病人，就不可多吃常吃糯米、大枣、芝麻之类粘糯滋腻的杂粮，否则最易反复发作，病情难以痊愈。
我们调查一下，比较过去与现在，人们的餐桌上有什么变化，这些变化又是怎么来的？
过去餐桌上的菜比较单一，现在餐桌上比过去的菜的品种多了，原来只有过年过节时才可以吃肉，现在鸡鸭鱼肉已进入平常百姓的餐桌上。这些变化都是祖国日益强盛下的来的，老百姓的生活才有了翻天覆地的改变（别不信，这是老师教材书上的）
未来十多年，人们对吃的东西有什么改变
随着生活品质的提高，人们会越来越关注健康，人未来十年，人们会关注食品的来源，营养比例成分更加重视，采纳
新中国成立以来，人们在食物上的具体变化
由原来的吃不饱到现在不仅吃得饱还有剩下的
