不是沭阳的可不可以

对于我这个“小馋猫“来说，爱吃的东西可不少，什么水煮鱼，八宝鸭，
文冒鸡，可惟独一道菜能使我越吃越想吃，没错，就是你——宫爆鸡丁。

今天是个特殊的日子，我过生日嘛，许多美味佳肴自然少不了。早早地回到
家后，
我把书包扔在一旁，
走进厨房一看。
“哇，
这么多菜，
有如满汉全席耶！
”
我吃惊地叫道，
连我平时很少吃到的蟹都有了，
可我仔细一看，
我的脸立即失落
下来了，心想“真是的，怎么没有宫保鸡丁呢？”老爸似乎看出了我的心思，笑
着说哦：“别急，别急，才还没齐呢！你最喜欢的还在冰箱里。”我对爸爸诡异
地笑了笑，说道：“那我能不能和你一起制作这道菜呢？”“
OK
！”爸爸脱口
而出。我兴致勃勃地围上围裙。因为是第一次，心情就像要上战场一样紧张。不
过，
心里已经在欣喜地想着宫爆鸡丁，
那道让你辣得嘴巴张开，
那道让你欲罢不
能的“宫爆鸡丁”了。

我先将手洗净，从冰箱中拿出一块鸡胸脯肉，切成块状小丁。切好的小丁要
先用盐拌均匀，再放蛋清，料酒，酱油，淀粉上浆。等过了半个小时后，味道已
经融入到每一块鸡丁里面去了。爸爸熟练地打开煤气灶，道上油。热锅冷油，以
防粘锅。等到油温大概在
80
摄氏度的时候，爸爸对我说：“可以放鸡丁了，因
为鸡脯肉很嫩，油温高了会老的。”
“喳——”一声，一群原来还安静的鸡丁肉
入锅后，伴随着油一起跳舞了。不久，一块块鸡丁的颜色变成奶白色，起锅后，
爸爸又在油里炸了一些花生，
因为宫爆鸡丁少不了花生。
随后爸爸又把刚刚捞起
来的鸡丁爆炒，加入朝天椒，豆瓣酱，生抽等，最后放入爆好的花生米，一盆宫
爆鸡丁就出锅了，我急忙拿起筷子夹一块放入嘴中吃起来。

啊！一道又香又辣，正宗川味的宫爆鸡丁真让我胃口大开。