杂食：杂食充分体现食物互补的原理，是获得各种营养素的保证。可先从每天吃10种、15种食物做起。
慢食：“一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时”有多重效应：健脑、减肥、美容、防癌。
素食：原意为“基本吃素”，而不是一点荤也不吃，这也是人的消化系统结构所决定的进食原型。素食是防治文明病的核心措施。
早食：即三餐皆需早。早餐早食是一天的“智力开关”;晚餐早食可预防十余种疾病。
淡食：包括少盐、少油、少糖等内容。一个“淡”字可解。
冷食：吃温度过高的食物，对食道健康有害。低温可延寿，冷食还可增强消化道功能。
鲜食：绝大多数食物均以新鲜为上，许多“活营养素”可得以保持。提倡“鲜吃鲜做”、“不吃剩”。
洁食：“干净”包括无尘、无细菌病毒以及无污染物。
生食：并非一切均生食，而是“适合生食的尽量生食”。
定食：定时定量进食，久之形成动力定型，这是人体生物钟的要求。
小食：21世纪进餐制以日进五餐或六餐为宜，三顿正餐外的小餐(上午10点、下午16点及20点左右)称为“小食”，具多重功效。它与平时所说的零食有别，后者无定时定量的概念，导致与正餐的矛盾。

怎样的饮食习惯是健康的？

众所周知，均衡的饮食能够增强免疫系统。然而，大多数人因为生活的压力、不健康的生活方式而无法摄取足够的营养。以下提示能够帮助您培养健康的饮食习惯。 早晨必备 哈佛大学医学院的研究人员发现，每天吃早餐的人面对体重超重问题的机会比不吃的人少了三分之一。研究人员也建议，早餐摄取全谷类食品可获得最佳营养效益，因为这些食物富含大量能够稳定血糖的纤维，还有助于控制食欲和保持心脏健康。 许多人选择喝牛奶当早餐。然而，牛奶含有大量会导致钙质随尿液流失的动物性蛋白质，进而造成骨质疏松症。若以豆奶代替牛奶，则能够为身体补充植物性蛋白质和许多能够增强免疫系统的植物营养素。此外，豆奶的脂肪含量极低。

正餐学问

若您想吃肉，与其食用红肉，不如选择鱼类。研究指出，吃大量红肉与乳癌和结肠直肠癌等癌症以及心脏疾病有关，因为红肉含有非常高量的饱和脂肪。相反的，鱼类含有较多有益心脏健康的脂肪，如 omega-3 脂肪酸。

食物准备

专家经常建议以最少的油来烹调食物。因此，蒸、烘、烤、煮或炒等烹调方式较受推荐。在食油方面，研究证实单元不饱和脂肪如橄榄油或芥花籽油，以及多元不饱和脂肪如大豆油、玉米油和葡萄籽油对健康较为有益。

夜晚少吃

有些人认为一天内最好的奖赏就是在辛苦工作之后来一顿丰富的晚餐。然而，晚餐的分量必须适当，以免加重消化系统负担，影响睡眠。因此，最好能在离开公司之前喝一杯低脂肪纤维饮品。

此外，时常在深夜进食会导致消化系统的负担过多。每隔二至三天，胃粘膜就会更新一次。吃夜宵的习惯会影响胃液的分泌，导致胃溃疡等肠胃疾病。如果无法抵挡饥饿感，可吃少许富含纤维的谷类食品，因为这些食物不会对消化系统造成负担。

记得，饮食习惯的小小改变即可为健康带来大大的助益。