广东饮食习俗在博采众长的同时，能逐渐摒弃外地饮食中的某些陋习，形成不尚奢华、讲究实际的风格。广东人的饮食，讲究少而精，即使宴请宾客，也绝不铺张浪费，以吃饱、吃好为原则，这与北方的某些地方的大吃大喝形成了鲜明的对照。北方人的铺张，正是由于礼仪上的拘泥，这固然有其豪爽可爱的一面，但更应看到，饮食上的繁文缛节，是无法为现代社会的行为方式所接纳的。当然，这并不意味着广东人不重视礼仪，恰恰相反，广东人请客非常注重礼貌，使客人乘兴而来，尽兴而归，而那种脱离实际的铺张，则是务实的广东人所不愿为之的。

广东人对于饮食有怎么样的文化和习惯.

粤菜菜谱还强调食疗和滋补的作用，例如煲汤的时候，每一种动物的内脏搭配不同的中草药，都有各自犀利的功效。广东人几乎每餐必汤，对于各种食物的燥、热、寒、凉.热、毒了如指掌。而“以形补形”更是广东饮食的一个关键概念，吃脑补脑，吃肝补肝，吃眼睛补视力，吃睾丸壮阳，吃膀胱治尿频，吃大肠治痔疮广东人既靠山又临海，自然有着多种吃的选择。自古以来的广东人就是野味菜与海鲜菜的创始人，广东人 喜欢吃狗肉，据《史记》记载，是源自秦国的习惯；品尝蜂蛹、蝉、老鼠，源自周朝的宫廷菜；飞禽走兽五脏六腑无所不吃，源自汉朝的北方；醉心于煲汤，真正发明汤羹的却是陕西的厨神伊尹。 粤菜讲究“鲜、嫩、爽、滑”四字真言，烹饪食材的最大宗旨就是发挥食材本身的味道，一切调料都是为加强食材自身风味而服务的.广东人饮食以清淡为主，喜爱养生之道.广东人不太喜欢四川的食物，原因就是广东人不太喜欢辣，四川的腊肉到还不错，广东人每到过年也会准备腊肉的。