我的家乡——福鼎除了风光旖旎的太姥山，最能让人记住的，就属小吃了。在福鼎，小吃可谓是琳琅满目，而我最喜欢的是馄饨了。福鼎的馄饨与其他地方的口感有所不同，香甜的肉馅，浓郁的汤，加起来就成了馄饨在福鼎的特色：润滑爽口，回味无穷。
馄饨首先吸引你的，就是看相，黄红相间的肉馅被一层淡黄色半透明的皮紧紧地包裹着，像一朵朵含苞待放的花蕾，着实令人喜欢。而一整碗馄饨就像颜料瓶似的，有黄的，有金的，有黑的，有褐的，还有红的，五颜六色。香味也十分特别，浓郁的骨味中夹杂着清新的肉味，令人食欲大开。听到这里，你肯定就会问了：“这样一碗馄饨，是怎样做出来的呢？”
俗话说“心急吃不了热豆腐”嘛，各位读者别急，且听我细细道来。
各位读者可别以为制作馄饨非常简单，要知道，里面的学问可大着呢！要制作一碗上乘的馄饨，第一步，也是最重要的，当然就是馅料了。馄饨的馅料是由瘦肉、虾米为主料，盐、味精为辅料制成的。先将瘦肉切成小块，加入辅料，接着用菜刀剁成肉泥，剁是不能太用力，剁几刀翻过来接着剁，这样才能使肉泥变得更筋道。然后撒上些剁碎的虾米，搅拌均匀，这样，馅料就准备好了。
第二步，就是包馄饨。用特制的竹签刮起少许馅料，放进面皮里，经过几次卷曲，最后用手一按。这样，一个标准的馄饨就成型了。
馄饨作为一种面食，汤也是必不可少的，馄饨的汤选取自猪的筒骨，慢火熬制而成，浓香四溢。将包好的馄饨放入漏勺中，用文火烫，烫到肉馅晶莹剔透，最后捞出来放在汤里，每个食客可以根据自己的喜好与口味放一些调料：葱、醋、辣椒、紫菜……一碗香味俱全的混沌就大功告成了。
在吃混沌时，每个人的吃法都不一样，我总是喜欢先上一口汤，慢慢地品味，让味蕾被浓郁的骨香所覆盖，接着将混沌整颗含在嘴里，在口中咀嚼，享受着馄饨的快感。吃完后，我还咂咂嘴，回味着馄饨的味儿。
我在吃馄饨时，也闹过不少的笑话。记得有一次，我在吃馄饨，心太急，把刚端上来的馄饨装进嘴里。结果烫得我“哇哇”大叫，别提多难受了。旁人看见我这样狼狈的模样，都笑了起来。
听到这里，你一定垂涎三尺了吧！这就是我们家乡的馄饨。心动不如行动，如果想要品尝一下，那就去吃一碗解解馋吧