你的问题不是很具体，要做出美味的菜，涉及很多方面，选择原料、刀工、配菜等等好多方面都会影响菜的味道。对于普通人来说，只能通过参阅菜谱，在日常生活中慢慢去熟练掌握一些做菜的技巧，多看，多做，多想想。在这方面是没有什么速成的方法的。