开一家咖啡馆很容易，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要成功需要许多条件（说成功太严肃，存活下来或达损益平衡），因为咖啡馆开支项目多、报酬率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要小心。对于个性化咖啡馆要先决定的事项顺序如下：
一、 店格定位：
a. 型态：是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。
b. 价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。
c. 服务方式：自助、半自助或全服务。
d. 主客群预设：上班族、家庭…。
二、 MENU确定：让吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。
三、 预估营业额：设定周转率、客单价、座位数、经济规模（坪数）。
四、 损益分析：
a. 了解房租承受能力。
b. 物料成本比率。
c. 其它成本分析。
d. 投资报酬率与预想的差距。
e. 投资额设上限。
五、 立地选择：了解同定位咖啡馆营业状况，选择优于他店的地点。
六、 设计：依照投资额上限，选定合宜的店格
营销计划详列如下:

一: 思路

1:扩大本会所的知名度和影响力;

2:内部员工素质,技能的培训;

3:吸引和维护新老顾客

二:方略

1:外部营销: 加强与附近企事业单位的交流与合作;

不定期做报纸,网络宣传

与各大商家联盟,做宣传

定期搞活动

2:内部营销: 会员资料的整理和应用;

维护和吸引新老客户体制的建立

3:培训计划: 各个部门的培训计划.

希望可以给你帮助