香煎鸡腿的做法步骤11.鸡边腿(约750克)洗净去骨。(我偷懒交给摊主做了,自己做一定要小心手呀)
香煎鸡腿的做法步骤22.鸡皮向下,在鸡肉厚的部位轻划几刀,千万不要切断。然后用刀背轻轻在鸡肉上捶打,(请不要省略此步,此步是为了肉质滑嫩,更加入味)
香煎鸡腿的做法步骤33.捶打成肉质变松就可以了
香煎鸡腿的做法步骤44.葱、姜切粗丝,蒜拍扁即可
香煎鸡腿的做法步骤55.鸡腿入盆,放入生抽、适量老抽、白糖、黄酒、盐、葱、姜、蒜用手抓匀
香煎鸡腿的做法步骤66.一定要抓到所有液体调料吃进肉里,加盖腌制三小时以上
香煎鸡腿的做法步骤77.开始制作鸡腿前,把洋葱切丝备用
香煎鸡腿的做法步骤88.电饼铛下火预热,抖掉腌制的调料,鸡皮向下放入饼铛内煎制。(火力调成中火)
香煎鸡腿的做法步骤99.等到鸡皮变色时打开上火加盖两面煎制,记着中途要勤翻面以防煎糊。
香煎鸡腿的做法步骤1010.出来好多油和汁水,鸡腿两面金黄时就好了,取出。
香煎鸡腿的做法步骤1111.把洋葱丝倒入电饼铛撒适量盐和黑胡椒碎炒至断生即可
香煎鸡腿的做法步骤1212.鸡腿改刀成块,盘底铺上洋葱丝上面摆入鸡腿块,可根据您的口味,撒上椒盐、孜然粉或是番茄沙司食用。
香煎鸡腿的做法步骤1313.皮脆脆的,肉嫩嫩的。