盐水鹅
准备好的用料。

鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。

用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时。

腌制好的肉用清水冲洗干净，（腌制用过的所有佐料全部不要）。

重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，加几颗丁香一起煮开。

改小火煮半小时左右，筷子能戳进可以。

冰箱冷藏八小时以上剁块。

鹅肉怎么做才好吃

炖鹅肉就可以了，鹅肉不容易熟，最好有高压锅，如没有就要多炖一会，葱姜蒜、大料、料酒、花椒、热油炝锅（把大料、花椒用油煸炒一下，有条件的话可以放些桂皮、香叶、干辣椒少许），放入肉继续煸炒，后加入料酒、老抽（如果会抄作的话可以提前炒一下糖色）、盐、糖调味，加入适量的水，如果是高压锅可以少加点，出锅时放入味精即可。

鹅怎样煮好吃

葱姜一定要足量大料、辣椒、桂皮啤酒鹅油锅翻炒，姜丝、葱丝，炒一段时间，加酱油调色，放适量白糖，再炒，觉得锅快干了，把整瓶啤酒倒入，加盖焖。不放水。大火烧开改小火，直至鹅收水酥软，加盐和鸡精即可。

鹅肉怎么吃？ 做法和配料

酸菜炖大鹅

一，

把鹅洗净切块，再把酸菜洗净切丝待用。

二，

把锅洗净烧热放入适量的油，待油开后放入洗净的大鹅爆炒，炒至有香味并微黄时把酸菜放入锅中加入一定量的水，大火炖 注意水的用量 不能烧干

三，

加入适合个人口味的盐(尽量少放保持鹅肉的原有鲜滋味）

四，

炖半个小时后即可食用（这里没有加过多的调味料主要为了保持食物的原有滋味和营养价值，如果想要 ，加一些调味料，可依个人口味适量加入）

五，

吃起来味道鲜美，营养价值颇丰。