清炒西葫芦做法：
1，西葫芦切薄片，小葱儿切段儿，大蒜切片儿
2，热锅，下油，西葫芦切薄片，小葱儿切段儿，大蒜切片儿
3，小火儿，爆香大蒜
4，西葫芦下锅，煸炒
5，炒至8分熟，可加少许水
6，加生抽，盐，鸡精翻炒均匀
7，加小葱儿入锅儿
8，翻炒至小葱儿变软即可翻炒至小葱儿变软即可盛盘食用。

醋溜西葫芦做法：
主料：西葫芦 (适量)
调料：豆瓣酱 (2舀)、白醋 (1舀)、盐 (少量)、鸡精 (适量)
厨具：炒锅

步骤：
西葫芦切好后用油先搅拌均匀腌制5分钟备用
锅内入油，放入豆瓣酱，小火慢炒，出味
加入腌制过后的西葫芦，大火炒，8分熟后滴入一舀白醋均匀翻炒，加入少量盐和鸡精即可出锅
醋溜的西葫芦就成了
小窍门：
豆瓣酱本身就有很多的盐，所以在炒西葫芦的时候切忌要少放盐
西葫芦用生油腌制的作用主要有2点：
1.防止西葫芦在炒的过程中出过多的汁水（平常炒这个不过油腌就会出很多的汁）
2.可以使得西葫芦炒出来的口感更加脆爽

西葫芦怎么吃好吃?

炒肉片好吃．猪上肉２５０克．西葫芦一个洗净切片．猪肉洗干净去皮．肥瘦分切开后切片，瘦肉加料酒．生抽．老抽．生粉．白糖．味精各少许搅拌均匀．锅开小火放肥肉下去煎出油后放西葫芦拌炒放瘦肉再用放瘦肉的碗装少量水放锅里炒至熟透明即成．