怎么做鹅肉好吃
鹅半只、长豆角或其他蔬菜粉丝等、
调料：啤酒、姜20克、蒜20克、干红辣椒10只、鲜麻椒一把。八角、老抽、生抽少许、盐适量
做法
1、鹅洗净，用刀剁成小块后沥干水，长豆角择成段后洗净备用；
2、锅小火预热，将鹅带皮部分朝下，关盖；
3、2分钟左右后，鹅油成液体状时，
4、将姜，蒜，干红辣椒，八角、鲜麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖；
5、待汁水收到一半左右时，放入豆角，
6、撒上适量盐，继续盖上锅盖，豆角软熟时，淋上少许生抽，即可

大鹅如何做才能更香

原料：鹅1只（约重4．5公斤）。

调料：（1）山楂10克，（2）话梅10克，（3）白米醋100克，（4）米酒100克，（5）生抽100克，（6）白糖100克，（7）上汤150克，（8）老抽少许，（9）盐、味适量。

做法：

1、先将光鹅飞水，涂上老抽，煎至四边金黄；

2、放下调料（1~7），慢火K至鹅熟，留汁；

3、将鹅取出砍件摆好至碟上；

4、将鹅汁放调料9,调好味后，淋上即可。

小记提示：在传统制作中加入了能开胃消食、化滞消积、降血脂血压的山楂和话梅，正好给五杯鹅消消腻；鹅大多重四五公斤才被认为是“够身”（即长得够日子），对一般家庭来说，一顿就肯定吃不完了，所以各位煮妇可买半只或四分之一只来制作此菜。