用料：羊肉、胡萝卜、豆皮、洋葱、大葱、姜片、香菜、花椒、干辣椒、茴香、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、冰糖做法：1、羊腿先用小火烧掉皮上的绒毛，再放清水里用小刀刮去烧黑的羊皮，清洗干净。2、砍成小块，放入锅中，放适量清水，加入姜片，大葱段，花椒粒，烧开。撇去浮沫，捞起羊肉，沥干。3、炒锅放少许油，放郫县豆瓣、大蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、茴香、八角炒香。4、放入切成大块的洋葱。5、加入羊肉，翻炒片刻。6、加水没过羊肉，放入生抽、大量料酒调味。7、将所有材料转入高压锅中，放入一小块冰糖，加入胡萝卜，大火煮至气阀有响声，转中火，30分钟。关火后焖至气阀没有气。8、转入炒锅中，放入豆皮和香菜，煮开即可。
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红烧小羊腿怎么做好吃

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

去皮羊腿半个

辅料

胡萝卜半个 桂皮适量
八角适量 葱适量
姜适量 红尖椒两只
蒜瓣几个 十三香料适量
红烧羊腿的做法步骤
1. 羊腿切小块入水浸泡半小时后 入锅加凉水煮沸后洗净
胡萝卜切小块

2. 炒锅入油 油微辣是倒入八角、葱、姜、桂皮、红尖椒、蒜瓣 起香后倒入羊肉翻炒

3. 再加入老抽和黄酒 翻匀后加入开水 水漫过羊肉即可
4. 大火烧滚后转小火 加十三香一点

5. 煮至肉烂加入少盐和糖收汁
6. 再撒入青蒜碎起锅