切块，先爆炒至七成熟，再加水炖汤，这样才好吃！

有谁能告诉我:煮鹅肉怎样才好吃又有营养

可以红闷，先将鹅肉凉水下锅烧开后捞出，换水烧热，加葱、姜、花椒、大料、料酒、糖，再将抄好的鹅肉放入，烧开后，慢火炖20分钟，放盐、酱油、老抽炖烂为止。

谁有鹅的好吃的做法，配方？可以付钱的！

红烧全鹅，很家常
红烧全鹅的做法
主料：
全鹅。
辅料：
葱姜蒜。
调料：
盐、糖、料酒、酱油、豆豉、水淀粉、食用油。
制作步骤：
1、全鹅洗净后从背脊部分斩成两半。

2、用盐、料酒、酱油抹遍全身后腌制约2小时。

3、将两片鹅身分别过油至金黄色捞出。

4、葱切段、姜切片、大蒜切片备用。

5、锅中做油，6成热时下入葱姜蒜炒香后下入豆豉炒至发干。

6、下入鹅身后烹酱油、料酒，加盐、糖调味。

7、加入清水焖烧约45分钟后取出鹅身斩成块。

8、锅中汤汁收浓后勾芡，淋在鹅身上即成。
Ps：
1、炸鹅身的油锅需要大一些，或将鹅身斩成四片以方便过油。

2、焖烧的火候要足一些，才能烧出鲜香的味道。