山药可以炒着吃，也可以炖着吃，最好吃的做法是扒丝。

山药的各种做法

炖 炒，炸 蒸   烤  红烧，白烧，都可以 而且营养丰富

山药的做法大全怎么做

蜜枣山药的做法：(1)把山药去皮，先切成长5厘米的段，再切成1厘米厚的片。蜜枣剖成两半，去核。(2)把蜜枣和山药分别排在碗内成两排，余下的山药填放在碗里，撒上白糖，放清水50克，k：~EI旺火蒸到白糖完全溶化时取出，将糖汁控出，翻扣在圆盘里，再把蒸蜜枣山药的汁，烧至浓稠时．浇在蜜枣山药上即成。