开饭店生意差找到原因很关键：
一、人流量如何。如果店在便宜了，或者饭店附近吃饭的人少，那么生意肯定差的。（比如很多住宅区，都是自己在家做饭的，你觉得生意能好？）
二、饭菜是否好吃。如果做的是小饭店，那么好不好吃，是不是经济实惠，这是大家是否愿意来的关键。
三、环境如何。如果做得相对高端一点，那么饭店的环境也是很重要的。

我最近2年跌入开饭店的困难中了，赔的一塌糊涂，我怎么办呢？

投资有风险，这句话谁都知道，即便你有管理经验和投资经验，也存在赔钱的可能！今天的困难在你准备投资的时候就应该想到，做什么事情都应该想到两个极端。好好总结一下，是管理不善还是彻底的投资失败，应当从阴影中走出来！既然失败一次，还怕第二次选择吗？慎重的选择一下，如果你觉得是管理不善或是经营问题的话就要进行改善，让它变得扭亏为盈，就应该继续坚持；如果你觉得你的失败是源于最初的投资失败，那么这是硬伤，建议你还是趁早放弃！

不知道你的饭店规模多大？存在的是什么问题，是否有改善的机会？我愿意帮你分析分析，寻找一些可行的解决方案！

开餐厅失败的几种老板

文/金子餐饮策划 盲目自信的人：这种人在以下几种得类型里最多。想开餐厅，就会做一些调研。逛了几家同类型餐厅，去看了人家的店面环境风格，尝了尝什么味道，密集的多体验了几次，脑子里也有了一些对餐厅的认识，认为都看懂了。当和一些朋友聊天的时候，由于自己近期对餐厅的思考比较多，见识，研究也多一些，所以比起从未思考过的朋友来说，他在和朋友争论话题时，具备相对的一些优势。通常会被朋友认同，并且赞赏他的一些观点。这些都给他增添了自信。会加速的让他认为，他已经完全成为了高手，或是专家。于是乎，信心满满的开始实质的行动。这类人最后壮烈牺牲的最多，但是遗憾的是，最终他也认为，他的失败，只是因为运气不好。 迷信的人：这类人也比较常见，对某一类工种比较重视，甚至到了迷信的程度，认为只要有了这一个要素，就万事具备了，其他的全都不重要。思想十分片面，或是说，受到传统落后的思维控制。他不懂得，一个麻雀虽然小，但是要能飞，也要五脏俱全的身体健康才行。在他们的思想里，只要有翅膀的都能飞，就一定能飞。结果就不用说了，根本飞不起来，即使回光返照的扑腾的离了地，也迅速的摔了下来。不多说了，以前的文章里早就多次的写到过。 固步自封的人：不能与时俱进，总是停留在某一个经验，或是经历上。看不到，也不去看整个行业的发展状态，不懂得，竞争力，吸引力是要靠不断的完善才能持续具备的。这类人，说到底，是缺乏进取精神和竞争意识。不懂得市场是动态的，不断发展变化的，每一个阶段面临的情形，背景，都不同。原本具有的优势，会随着市场的发展，和竞争者的强大，而变得不再有优点。一味的沉迷曾经的优势，闭关自守，夜郎自大，结果难逃被淘汰的结局。 功利心太强，抠门的人：这类人会算计，其实原本是好事，但是程度太过份了。就会被数字束缚住。他们脑子里永远是投入与产出的问题，一脑子公式和账目。算计的程度如果过份，就会变成一本烂账。思想里，也永远是摆在眼前的短期利益。因为这些利益，可以很快体现出来。但是，他忘记了，有很多的更大的利益，潜在的利益。这个问题，很难说清楚，但是世事大都是如此。大都时候，立竿见影的事情并不多，短期利益和长远的利益永远处在矛盾中，如何的取舍，是这类人的难题。他们大都只管眼前，而忽视将来。为了小利益，而为将来造成大的隐患。这些隐患聚少成多，最终形成顽疾，不治之症，那么失败，死掉也是迟早，正常的事。这类人的问题，我在以前的《舍与得是大智慧的》文章里说到过。 本末倒置的人：因为懒惰，软弱，不自信。所以就要过分的依赖，有的老板过于依赖下属。重视下属的专业，表率，榜样，带头作用。而他其实忘记了，在他的团队里，他才是老板，最专业的，最大的榜样，表率，带头的，应该是他才对。这个次序如果搞乱了，很多时候，中央集权没落，宦官当道，老板名存实亡。在雇佣关系中，老板与下属其实同样存在竞争关系。无论哪一方过度的弱势，依赖对方，对企业都不是好的现象。这样的人，有一个优点，就是他们重视人材，这一点是闪光的。但是好的人材，强的人材，要有好的老板，强的老板。没有好的老板，他的人材会变成庸才，或是更坏的结果，变成魔鬼！老板可以不专业，可以是外行，但是一定要有管理的知识和素质。否则，完全的依赖，最终的结果，大都被掏空，被挤死。
人品不正的人，这类人可以归结于是本质的问题，用流行的话说是“人品”问题。此类人根本就不适合从事餐饮业。本质上，喜欢偷奸耍滑， 摆弄小聪明，爱占小便宜。自以为全世界就他聪明 。总是期盼着占便宜，尊崇少付出，多收获。甚至不付出，就能沙子一袋子，金子一屋子的真理。能骗点就骗点。可想而知，这类人做出来的餐厅是什么样子，最基本的质量都会被他像墙角一样一锹一锹的挖空，这样的餐厅能有人去吗？贪小便宜，最后吃大亏的就是他。赔掉全部的投资之后，他依然不会明白，他到底输在哪里。他还会认为，他占得便宜不够多。他的思想里，其他人都是傻子。而事实上，地球人都知道，他才是最傻的。这类人基本上无药可医，做别的行业我不知道，但是这类人做餐厅，结果是百分百的失败，倒闭关门的速度那是“相当”的快！
简单写了几种常见的失败老板的类型，随便聊聊，如有雷同，纯属巧合，看客们请勿对号入座。做餐厅不容易，做老板不容易，挣来的钱不容易，远不是想象中的那样简单。请对自己负责，认真，对自己的资金负责，认真！ 阅读更多相关知识，返回【 经营问题 】栏目列表