本人觉得酸辣白菜好吃。白菜洗净切块。锅内放油烧热后放入葱花爆香，放入白菜炒一会，然后放入盐、糖、辣椒，起锅前放入醋炒几下。期间别放水，白菜本身水多。

炒大白菜，怎么做要好吃

粉条，肥肉，在弄点海带，一苦处，那个香啊！

白菜应该怎么炒?

您好，白菜分为大白菜，小白菜，圆白菜等，这两种白菜均可素炒。
下面介绍几种方法：
（一）糖醋圆白菜：原料：圆白菜（卷心菜）、干红辣椒、生姜。调料：盐一茶匙、鸡精一茶匙（可以用高汤代替）、醋一汤匙（分三次用）、糖一汤匙（平）。制作方法：1、圆白菜半个、硬梗剔除、干红辣椒四五个（装饰用）生姜三片；
2、圆白菜要口感好、一定不能切、用手掰成片、下开水焯（焯水的要领是最大火烧的滚开放入、快速反动同时、倒入三分之一勺白醋；
3、快速过凉水控干水；
4、干红椒切段、姜切末；
15、小火爆香干红椒和姜末、倒入白菜、三分之一白醋、糖、转最大火翻炒均匀、放鸡精、盐、剩下的白醋、颠几下均匀即可。如果用高汤的话、就放在和醋糖一起下。注意：大火快炒，不得有水出现。
（ 二）大白菜豆腐
原料：老豆腐一块，白菜适量，青红尖椒各一个，肥猪肉适量，蒜、生抽、盐适量。

制作方法：1、将豆腐切块，下油锅煎至两面金黄待用。
2、辣椒白菜切片备用。
3、热锅，将肥猪肉切片入锅炸出油，下蒜头、辣椒炒香。
4,、下白菜炒软。
5、待白菜断清后，下豆腐炒匀，下盐、生抽调味。装盘即可。
（三）豉小白菜
原料：小白菜、小葱、干辣椒、干豆豉、油、盐、鸡精、糖、生抽
制作方法：1、小白菜洗净，小葱洗净（一定要洗干净哈）
2、干辣椒剪成小段，干豆豉适量
3、小白菜，小葱切1.5cm左右的小段放容器中
4、锅内烧热油，放入干豆豉炒香，关火放入干辣椒，用余温把辣椒炸香
5、炸好的豆豉辣椒油倒入小白菜中，加适量的盐，鸡精，糖，生抽拌匀即可！