材料及制作 1.干香菇泡发，洗净，去蒂。 2.青菜摘根，洗净。 3.锅内少许油辣椒、姜炝锅，放入青菜煸炒一下，加盐起锅。 4.锅内再放少许油，姜炝锅，放入香菇，小火把香菇煸出香味，加蚝油、鸡精、加水、勾芡，将炒好的香菇浇在青菜上即可。 【菜名】 香菇炒青菜 【原料】 原料：青菜一捆，香茹10个调料：盐、味精、料酒、小磨香油、花生油 【制作过程】 锅内下入少许油，烧热下入青菜煸炒，然后下入香茹同炒，烹入料酒、盐、味精、小磨香油，旺火急炒，青菜塌架，填入少量水，即成。 【特点】 咸香利口，香茹香味浓郁，是宴席佳品