喜欢吃辣就试一试水煮黑鱼吧。
主料
黑鱼1条 油菜4颗
辅料
淀粉适量
制作步骤
1
买来黑鱼将鱼骨洗净。
2
鱼肉片洗净，将淀粉放进鱼肉，抓匀。
3
用好人家，水煮鱼调料。
4
油菜洗净。
5
焯水，摆到大盘底下。
6
水烧开，放鱼骨，放煮鱼酱料包。
7
煮大约15分钟。
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煮好后放鱼肉片入水，一会变白就好。
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出锅，把鱼肉出锅摆到油菜上。
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出锅，把鱼肉出锅摆到油菜上。
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花生油烧开，鱼上面放蒜片，将油浇到辣子和蒜片上上。一股香气缓缓飘出。
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美味水煮鱼黑鱼做好了，味道好极啦。 香、辣、过瘾。

开刀后吃黑鱼怎么烧法

黑鱼炖汤怎么做？
黑鱼炖汤怎么做，黑鱼炖汤味道鲜美，营养丰富，做法也非常简单，一定要选择新鲜的鱼，鱼一定要处理干净，鱼先煎制再炖汤，可以加入自己喜欢的食材一起炖汤，这样做出来的鱼汤味道鲜美，汤汁奶白。

黑鱼营养丰富、味道鲜美，用来炖汤特别好，老少皆宜，我家孩子特别喜欢喝鱼汤，我本来是不喜欢喝鱼汤的，但是经常要给孩子做，现在也是很喜欢喝鱼汤，隔几天就会炖上一次，用鱼汤来给孩子下面条吃，非常的好吃，别看鱼汤制作简单，其实还是有很多小技巧的，下面就来分享下黑鱼炖汤的做法。

一、制作步骤

1、食材：黑鱼、葱、姜、黄酒、胡椒粉、香菜、盐、豆腐。2、把黑鱼去鳞片，把内脏、鱼鳃、鱼腥线等去除干净，用水多冲洗几遍，沥干水分，把黑鱼切小段放盆里，加入盐、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

3、把姜葱洗干净，姜切片，葱切段，把豆腐洗干净，切小方块，把香菜洗干净切段，鱼腌制好以后，把鱼用厨房纸擦干净水分，把鱼煎一下。

4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把姜片、葱段放进去爆香，再把鱼段放进去，小火煎至，一面煎至定型后翻面，一定要小心，不要把鱼肉煎烂，两面煎制金黄就可以了。

5、加入适量的开水，大火烧开，转小火慢炖，炖煮十几分钟后，汤汁就已经很白了，把豆腐放进去，继续炖煮5分钟，加入盐、胡椒粉调味，再放入香菜段，就可以出锅了，味道鲜美，汤汁奶白，营养又好喝。

小技巧。1、炖黑鱼汤，一定要选择新鲜的黑鱼，鱼越新鲜，做出来的鱼汤才会越鲜美，鱼一定要处理干净，特别是鱼腥线，鱼鳃和鱼肚里的黑膜，一定要处理干净，处理不干净的话，腥味会特别大，影响味道。

2、鱼切小段后要腌制一下，这样鱼肉才会更入味，把鱼煎制一下再炖，煎制两面金黄，煎制的时候一定要小心，用小火煎制，这样炖出来的鱼汤味道鲜美，汤汁奶白，鱼肉还不容易碎。

3、炖鱼汤不要放太多的调料，不管用什么鱼来炖鱼汤都一样，放太多的调料会遮住鱼本身的鲜味，可以放入自己喜欢的食材一起来炖汤，这样会营养更加丰富，更好喝。

总结：味道鲜美，汤汁奶白，营养又好喝的黑鱼汤就炖好了，制作特别的简单，老少皆宜，炖黑鱼汤，一定要选择新鲜的黑鱼，一定要把鱼鳃、鱼腥线、鱼肚里面的黑膜去除干净，把鱼腌制一下再煎制两面金黄，再来炖汤，可以加入自己喜欢吃的食材一起炖鱼汤，这样炖出来的黑鱼汤汤汁奶白，味道鲜美