材料：西芹、百合各适量

配料：胡萝卜片

做法：

1. 百合一瓣儿一瓣儿剥下、洗净，除去百合老衣；西芹洗净，切断(切片)；胡萝卜切成片状

2. 炒锅放油烧至七成热，投入胡萝卜、西芹、百合，略炒

3. 加上调味品–盐、味精

特点：西芹脆、百合酥、略苦，清凉爽口。

功效：

芹菜- 性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。

百合-味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。

百合生着吃好还是熟着吃好

百合熟着吃好，这样更有利于发挥百合的功效，熟着吃营养价值更高。百合为常用中药，性平，味甘微苦，入心、肺经，含有秋水仙碱等多种生物碱及淀粉、胡萝卜素、维生素C、蛋白质、脂肪等成分，具有润肺止咳、清心安神的功效。
百合有较高的营养价值，含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C。百合的食用方法很多，可做菜入饭，可炒、煎、烧、蒸、煮，其中最为名贵的有百合雪莲、蜜饯百合、糖水百合等菜肴。

扩展资料：

在百合干加工过程中，如果蒸煮环节处理不当，百合片就可能发黑。一些商贩为了解决这一问题，会用硫磺对发黑的百合进行漂白。
可以通过“闻、看、尝”进行简单鉴别百合是否被硫漂过。硫漂过的百合，会有一定刺鼻气味，看起来颜色也不会太均匀。另外，为了加速漂白过程，有人会在加工时使用酸作为助剂。这类百合用舌头舔，会感觉到明显的酸味。
新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。食
用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。巿场上有以同科植物东北百合冒充药用百合，食用时要明辨真伪。
参考资料来源：人民网-百合并非人人能吃？三款百合药膳去冬燥