百合可以用来煲糖水或煲粥，有治咳的作用。也可以加入西芹，红萝卜，瘦肉一起炒。可以加入猪骨，薏米，玉竹，沙参，枸子、芡实等药材煲汤。

水发后.炒菜.煲汤随个人心意.泡软了和新鲜的一样.

1、菊花百合汤：组成：白菊花6克，干百合50克（鲜品加倍）。制作：菊花略洗拍碎，干百合先泡胀，加水同煮，待干百合软烂，可加糖适量服用。功用：养心安神，平肝潜阳。适用于更年期阳亢心神失安者。

2、百合花茶

原料： 干百合2朵、蜂蜜10毫升

调制： 将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。

功效： 排毒、美容养颜。

百合金菊茶

原料： 干百合2朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0.5克，薄荷0.5克

调制： 所有原料混合后用沸水冲泡5分钟。

用法： 代茶饮、每日一剂

功效： 清肝明目、利咽消肿，适用于内热、咽喉肿痛、肝热目赤等。

百合洋参茶

原料： 干百合5朵、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克

调制： 将原料混合后以沸水冲泡10分钟即可。

功效： 清热润肺、养心安神、养颜抗衰

一、兰花扣百合

原料：西兰花，百合，香菇一朵

配料：色拉油，盐，鸡精

做法：西兰花、百合分别用沸水焯一下，捞起后拌入适量盐、鸡精。把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中。具体的方法是，先将香菇倒放在盘底，再将百合一片片摆好，最后摆西兰花。将另一个盘子扣在此盘上，翻转一下，掀开上面的盘子即可，还可以根据自已的喜爱，淋少许柠檬浓法，更加美味。

个人建议，这道菜做起来很轻易智慧，要害是装盘的时侯要有耐心，因为我没有扫描仪所以没法把照片扫上来，不过真的很漂亮哦，非凡是淋上柠檬汁后，顶上是黑香菇，中间是金色的百合，下面是绿色的西兰花，再配一个精致的盘子，看了会流口水哦！

四、白果百合

原料：白果，百合，青辣椒

配料：味精，盐，色拉油，素高汤，淀粉

做法：白果洗净，百合用清水焯一下，锅烧热，放少许色拉油，下入白果，百合清炒，勾芡后即可装盘。

百合炒玉米西芹

材料 百合200克，玉米粒100克，西芹100克、胡萝卜50克，盐、蘑菇精、色拉油适量。

做法 1、西芹洗净、切段，百合剥开、洗净，胡萝卜去皮、洗净、切成菱形小块。

2、将全部原料用沸水焯一下。

3、锅内放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用盐、蘑菇精调味后即成。