扇贝肉蛋白质含量很高，维生素含量和鱼类比较接近，富含比较丰富的维生素A、维生素B、维生素E等等。扇贝肉口感比较鲜嫩，做法也很多样，无论大人孩子都会比较喜欢。
【主料】：扇贝肉
【配料】：青、红辣椒、大葱、姜、蒜、花椒
【调味料】：生抽、蚝油、白糖、盐
【做法步骤】
1、扇贝肉处理好洗净，青红辣椒去籽切成小块，再准备大葱切斜刀片、姜切丝、蒜也切片备用。
2、再来调点料汁，碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一小勺盐，再加入半碗清水搅拌均匀即可。
3、起锅放油放入干花椒炸出香味，把花椒盛出来，放入葱片、姜丝、蒜片炒出香味，放入扇贝肉翻炒一下，倒入调好的料汁大火煮开后再煮两分钟，放入青红辣椒大火收汁，炒至青红椒断生盛入盘中就可以开动啦。
鲜香味美营养丰富的麻辣扇贝肉就做好了。
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小贴士：
1、喜欢吃辣多一点的可以再放点干辣椒或者辣椒油。
2、处理好的扇贝肉也可以焯一下水再炒
扇贝肉的具体做法？
蒜子木耳炒扇贝（补硒，增强免疫力） 主料：扇贝 辅料：大蒜、木耳、菜心（绿色蔬菜，叶绿即可） 调料：盐、白糖、味精、料酒、酱油、胡椒粉、香油、水淀粉 做法：1、小白菜一颗，需要5个叶，洗净，热水焯一下，围着盘边连成一个圈。 2、木耳水泡，用热水焯一下。 3、扇贝，热水焯一下，当鲜红色的子变成淡粉色即可，不然就太老了（半壳虾贻贝—把肉取出入盘）；若是扇贝柱/虾贻贝丁/裙边虾贻贝，焯一下即可。 4、调汁：盐，味精，糖，胡椒粉，水淀粉，料酒2小勺，酱油4小勺。 5、锅中放油，炒蒜头，金黄出香味，依次放入木耳，扇贝/虾贻贝丁，大火短时间翻炒。 6、淋入4步骤地调汁，放入2小勺料酒，味精提鲜，出锅
