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参考资料：搜狗百科

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最关键的六点：
定位：是做快捷餐饮、特色餐饮、家常美食等等之类的，定位一定要明确，要适合下面一点
选址：位置的好坏决定了你每天的接待人数，酒香不怕巷子深对于现在快节奏的生活已经不合适了。不同的位置接待的客人也不同，定位和选址是相辅相成的！
采购：既要保证菜品的新鲜又要保证成本低廉，选择长期有保证的供应商是很重要的
服务：没有好的服务什么都白搭，客人吃的不开心谁还会来第二次呢！
质量：质量包括两点菜品、环境。东西不一定要美味，但是一定好让人看着舒服，尝起来挑不出毛病，所谓众口难调，做的最好就是把众口都调和。环境一定要能从店门口一眼看进来觉得干净。
宣传：根据选址做相应的宣传，大家下馆子基本都是选择以前吃过的、听说过的、看起来好像不错的。
具体问题具体分析，关键还是用心去做！要让顾客看到你是用心在经营，多和顾客交流成为朋友，这样才有回头客，才会带来新客人。