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  • 新鲜鹅肉怎么样做才好吃啊~

    新鲜鹅肉怎么样做才好吃啊~

     大茴香酱鹅肉
    大茴香酱鹅肉的制作材料:
    主料:鹅2000克
    调料:八角5克,酱油200克,大葱50克,姜35克

    大茴香酱鹅肉的做法:
    1. 在隆冬时将鹅杀死,去毛和内脏,用盐稍腌制,泡一夜;
    2. 次日用温热水洗净,投入冷水锅中,以大火烧开;
    3. 加葱花、姜片和酱油,以及大茴香;
    4. 改用小火煮焖1小时,锅离火冷却后取鹅;
    5. 将鹅脯剁成小块放盘中,作垫底料,后将其它鹅肉用斜刀法切成片;
    6. 按楼梯形一片一片摆齐,用刀铲起放盘中,吃时浇上热汤

    鹅肉怎样炖更容易烂?

    用压力锅炖。
    压锅大鹅炖土豆:

    准备用料:鹅肉500g、土豆500g、糖10g、老抽50g、干红小辣椒3个、盐2g、葱2g、油5g、姜2g

    步骤1、鹅肉清洗干净,用沸水紧一下。

    步骤2、小土豆刮去外皮。

    步骤3、锅里少加点油,撒点白糖,熬制变色,把鹅肉倒进锅里,不停地翻炒。

    步骤4、下葱姜段和几个干红辣椒,炒出香味,然后把土豆倒进去,加老抽和适量盐,加100毫升水,高压锅上火冒气后二十分钟关火即可。

    步骤5、成品。

    炖鹅放什么付料好吃

    家常炖鹅
    材料:净鹅750克,冬菇100克,冬笋50克,胡萝卜100克,川椒10克,宽粉100克,酱油25克,盐15克,味精10克,鸡精5克,料酒50克,糖20克,大料、花椒少许,姜、葱适量。
    家常炖鹅的做法
    1、将大鹅剁成3厘米的方块,先用冷水浸泡1小时,待泡净污血后再用开水焯一下,投凉待用。冬菇、冬笋切片、胡萝卜切块。

    2、勺内放猪油烧热,下葱、姜、花椒大料炝锅,放鹅肉块,烹入料酒,再加酱油、川椒、冬菇、冬笋、胡萝卜一起翻炒后加入高汤、盐、味精、鸡精炖30分钟,加宽粉再炖10分钟,出勺即成。
    煲汤网特别提示:色泽老红,味咸浓厚,质烂不腻。