十八香,红烧, 爆抄,香辣小龙虾
香辣小龙虾的做法:
主料：小龙虾
配料：干红辣椒，花椒，大葱，蒜白，姜，最好弄点香叶
作料：豆瓣酱，酱油，料酒，糖，盐，高汤（没有可以清水代替），味精，胡椒粉（没有也可）
先把小龙虾买来，去头壳，泥筋，用盐淹一下，等于消毒外壳，过15分钟清水洗净，沥干水。
把锅烧热，加油，油要多放点，烧热，放香叶炸出香味，再加入花椒（自己随意，喜欢吃多放点，否则少放点），把干红辣椒，花椒，大葱，蒜白，姜放入油中炒出香味后倒入龙虾煸炒至变红色，加入料酒，少许酱油，豆瓣酱，糖，味道不够的话放点盐，高汤或水适量，煮会儿（杀菌），等水煮的差不多了，放入味精胡椒粉，喜欢吃花生米的话把前面炸好的花生米放入翻炒一下就可以出锅了，
一盘香碰喷个小龙虾搞定了