1、好的选址

不管e5a48de588b开什么类型的店，一个好的选址都是必要的。餐厅规模大小、所处地点、占用方式和成本高低，直接影响着目标市场、促销策略、商品构成等。一般而言，餐厅应开在购物中心、闹市区、商务办公区、大型居民区等消费集中度高的地区，而公车站、地铁站及地铁沿线也是不错的选择。开店选址是成功的保证。

2、准确的餐厅产品线定位

餐饮业是竞争最激烈的行业之一，创业者要把握好错位竞争的原则，寻求经营特色。首先要找准服务对象，并根据服务对象的消费习惯、品味、喜好等特点，有针对性地设计饮食品种、布置就餐环境，从而树立经营特色。

3、留住老顾客

顾客永远是衣食父母，尤其是一些老顾客，他们能带来良好的市场口碑，并产生“滚雪球效应”，使餐厅的生意越做越大。因此，为顾客提供优质服务，如提供外卖与预订服务、延长营业时间等，都可以吸引一些老顾客。顾客生日的时候，可以为他们免费提供一道菜品，总之一定要留住顾客。

4、高明营销是要素

这个时代只有好的产品是不够的，还需要相当高明的营销艺术，将最好的构想变为噱头，尽量做到“人无我有，人有我精”。用独特的方式吸引消费者的眼球，让他们愿意进到餐厅里用餐。

龙门花甲：餐厅的经营技巧