蒜香茭白丝
材料茭白，红椒，蒜泥，盐，酱油，鸡粉，油

做法 1.茭白切丝，红椒切丝。
2.锅中倒油，烧热后，用小火将蒜泥煸出香味。
3.将切茭白、红椒丝一起放入锅中，翻炒片刻。
4.加盐，味极鲜酱油，继续翻炒至熟。
5.撒入鸡粉，出锅装盘。

茭白炒虾仁
材料茭白、虾仁，胡萝卜、豌豆

做法 1、虾子剥壳，（我一般先是冰冻一下，这样虾壳比较容易剥去），去除纱线，用盐和生粉抓捏后洗净;加盐和生粉上浆，再加少许油裹一下
2、茭白竖向剖开，再斜着切片，胡萝卜切小丁；将茭白片和胡萝卜焯水，用凉水过凉，备用
3、锅烧热，放油（可以比平时油量多一点），大火快速炒虾仁，待虾仁变色时即刻盛出
4、用锅中剩余的油炒茭白片和胡萝卜丁，放盐和鸡精，再加少许水或者黄酒，盖上锅盖闷一下。待入味后放入冰冻豌豆翻炒，最后倒入虾仁拌炒一下（时间不要太久），盛盘即可

茭白金针菇
材料茭白300克，金针菇150克，水发木耳50克，姜2片，辣椒、香菜、盐、糖、醋、香油各适量。

做法 1、茭白去壳，切细丝，入沸水中汆烫，捞出沥干。
2、辣椒去籽，切细丝。木耳、姜切细丝，香菜切段。金针菇洗净，入沸水中汆烫，捞出沥干。
3、锅内加2茶匙油，烧热，爆香姜丝、辣椒丝，放入茭白、金针菇、木耳炒匀，加盐、糖、醋、香油调味，放入香菜段即可。