苦瓜洗净，切溥片，用细盐拌，苦瓜变色即用水冲去盐分，历干水份再炒，这样苦瓜就不苦，而且炒出的苦瓜清脆，清绿

生吃苦瓜怎么做

苦瓜的正确食用方法:
1、苦瓜必须要生吃。
2、不能泡水，泡水会使苦瓜内的有效物质流失。
3、一天不少于2根苦瓜不多于4根苦瓜。
4、不要添加调味料，调味料里面的辛辣油腻物质会减低减肥的速度。
5、建议在餐前半小时食用。
6、去籽，但是千万不要去皮。
7、黑苦瓜没有绿苦瓜有效，而且很贵，没有必要去买，虽然它不苦。变黄了苦瓜也不要吃。