1粉丝用清水浸泡至软。
肉末粉丝的做法步骤：2 2牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟。
肉末粉丝的做法步骤：3 3锅里坐水，水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断。
肉末粉丝的做法步骤：4 4起油锅，油热后放入葱姜爆香。
肉末粉丝的做法步骤：5 5挖入一汤匙郫县豆瓣酱。
肉末粉丝的做法步骤：6 6小火炒至出红油。
肉末粉丝的做法步骤：7 7倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散。
肉末粉丝的做法步骤：8 8炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟。
肉末粉丝的做法步骤：9 9调入一汤匙白糖，增鲜。
肉末粉丝的做法步骤：10 10放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可。
小窍门
1、粉丝提前泡软，用开水焯过方便烹制入味。

2、粉丝之类的淀粉食材属凉性，胃口不好的建议少食。
使用的厨具：炒锅

粉丝除了煮着吃 还怎么吃好吃？ 简单的 做法

东北菜，蚂蚁上树，其实也就是粉丝炒肉丝。

粉丝先用温水泡软了，然后准备切一些肉丝。切一点点葱姜蒜末备用。

先在锅里烧一点水，把粉丝烫八分熟。捞出，沥干水分。

锅里下底油，下葱姜蒜末爆锅炒香，加入肉丝翻炒，肉丝变色后放入粉丝，加一点水，加盐和鸡精调味，加少量老抽或者酱油上色。翻炒均匀就可以出锅了。