在
表面裹一层黄泥（净土黄泥）再沾上净盐(纯NaCl) 在坛子里放一段时间（要想多进盐的话时间放长点）

这样淹的
比较香！我们老家都是这样做的！

咸鸭蛋怎么做

最简单的方法：把鸭蛋洗净晾干，倒一碗酒和一碗盐，把鸭蛋在白酒里沁湿，然后再食盐里滚一下，让鸭蛋均匀的沾满盐即可，然后把鸭蛋均匀的码在坛子里。

白水煮鸭蛋怎么做好吃

方法/步骤
1
先将买回来的鸭蛋洗干净。
如何做出好吃的白水煮鸭蛋
2
然后将鸭蛋放在清水里，加适量的盐浸泡30分钟。
如何做出好吃的白水煮鸭蛋
3
锅内倒入适量清水，以淹没鸭蛋为宜。
如何做出好吃的白水煮鸭蛋
4
将鸭蛋倒入锅中，加盖中火煮大约6分钟。
如何做出好吃的白水煮鸭蛋
5
关火，将鸭蛋捞出，放入冷水中，再泡5分钟。
如何做出好吃的白水煮鸭蛋
6
将皮剥掉，香喷喷的鸭蛋就可以食用了。
如何做出好吃的白水煮鸭蛋
END
注意事项
注意一定要出锅后，将鸭蛋在冷水中泡5分钟，这样皮很容易剥掉。

如何制做美味的咸鸭蛋

通的腌制咸鸭蛋的方式无非用盐水或是青灰，但是这样腌制出来的咸鸭蛋色彩不是很好看，蛋黄不酥，入味不深，而且，蛋黄很难出油，影响口感。下面，我会给大家介绍一种老方法，虽然麻烦了一点，但是为了美味，也是值得的。

做法如下：首先，选取沙质黄泥土，用水和匀，裹在洗净的生鸭蛋上，厚度适宜即可。然后再裹上一层粗盐。最后放入陶瓷的罐子中等待半个月就可以拿出来洗干净食用啦。这样腌制出来的鸭蛋蛋黄酥软，蛋白细嫩。另外，这种方法可以让咸鸭蛋入味均匀。大家不妨一试哦。