金枪鱼是一种海鱼，所以本身就具备着鲜香，用香煎的做法能更好的将它的口感展现出来。没有红烧或者爆炒那么的复杂，只需要简单的煎制，撒上调味料就是香喷喷的美食哦。金枪鱼肉低脂肪、低热量，是减肥时期的理想选择。

黄金鲅怎么做最好吃

熏鱼：切片（1公分左右）炸透备用
佐料：酱油、糖、酒、1：1：1的比例，味精少许、白酒、五香面（同仁堂的或十三香的）适量（不要放盐）八角、花椒、适量。葱姜各一块（全部放一起煮开，把炸好的鱼放入浸泡一会即可食用）。（以上佐料可依各人口味适量加减）。 其次是红烧

比目鱼怎么做更好吃?

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主 料：比目鱼1条（约 180克）；
调 料：胡椒粉5克，黄油10克，面粉1汤匙，色拉油1汤匙，精盐5克；
配菜：炸土豆条100克；
特 点：鱼肉焦香鲜美。
制作过程：
1、将鱼去鳞除鳃、去内脏，并小心地将边缘的粘液去除干净。然后，用刀在鱼身两侧剞十字花刀，撒入胡椒粉和盐，腌渍30分钟后，再将鱼两面均匀地沾上干面粉；
2、锅中放入鱼和色拉油，先用强火煎3分钟，翻面再用强火煎2分钟，趁热锅熔化黄油，涂满鱼身，放入温度达250℃的烤箱中烤8分钟，取出装盘，盘边放上炸土豆条即可。

2
原料：
鲜比目鱼1500克，鸡蛋100克，面粉100克。
调料：
食油250克，雪利酒50克，白醋、精盐、胡椒粉各适量。
烹饪方法：
将比目鱼除肠杂洗净去头尾，切成150克一块，撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟，沾上一层面粉，再沾上一层鸡蛋液，备用。
把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，逐块放入鱼块炸至金黄香熟，即可食用。
特点：香嫩味鲜

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清蒸，把鱼鳞划掉，剖开取出肠子，切成块，放进盆子洗干净，然后倒入盐，500克/一汤匙的比例，酒，用手搅拌，捏捏，腌15分钟，然后再洗干净，放入盘子，倒入辣椒，姜，葱，五香粉，2汤匙水，然后清蒸就OK