皮皮虾要是农家做法；上笼屉蒸就行了，可以放少量盐和味精，也可不放。
韩国做法；锅里放干红辣椒，姜，葱。八角，花椒，味极鲜酱油（没过虾为量，如忒多虾，
可加水，也以没过虾为好），开火煮就可以了。
虾和蟹一
般是不要在一起蒸，因为大小不同，蟹壳较硬，火候难相同。
蟹和虾的蒸的方法相同，也可炒蟹，炸蟹。
火候；你最好用透明盖的锅，原料的大小和灶具的不同，没有一定之规。开大火，从锅盖可以看到虾或蟹变成红色了，基本上就好了，先不要打开锅盖，焖个3分钟左右，就可以吃了。