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  • 苦菊怎么做着吃

    苦菊怎么做着吃

    凉拌苦菊
    食材明细
    苦菊适量

    大蒜适量
    白糖适量
    红椒适量

    精盐适量
    植物油适量
    料酒适量
    酱油适量
    陈醋适量
    耗油适量
    花椒适量

    制作步骤

    1. 苦菊洗净,控水备用。

    2. 蒜瓣切成小粒,备用。

    3. 红椒去籽,切丝。

    4. 取干净小碗倒入一汤匙料酒,少许酱油,一点精盐,1/2汤匙耗油。

    5. 调入一汤匙白糖,调匀成味汁。

    6. 起油锅,油热后放入花椒爆香,捞出花椒。

    7. 倒入调好的味汁,小火炒至粘稠,关火。

    8. 苦菊掰成小段盛入干净容器里,倒入蒜粒。

    9. 炒好的味汁,晾凉后倒在苦菊上,拌匀即可。
    凉拌苦菊做法小贴士
    1、为了突出苦菊的口感和清爽,精盐要少放。

    2、耗油、料酒,陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。

    3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。