用料
大蒜 适量
白酒 10g
醋 适量
冰糖 5g
一天腌出腊八蒜的做法
大蒜去皮、切根、穿孔后倒入密封罐

加入白酒10g、冰糖5g、白醋，密封后放置在温暖处腌制24小时

取出即可享用

怎么腌腊八蒜

原料：大蒜250克。

调料：白糖12克、陈醋200克。

做法：

1、大蒜250克，最好选择紫皮的大蒜。

2、切去大蒜根部较硬的部分。

3、将大蒜剥干净，洗干净，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分，或者不洗也可以的

4、加入一大勺白糖约12克左右

5、加入200克陈醋，与蒜的量持平即可盖好，15天以后即会变绿色，可以食用了。一次不要过量哦

菜品特色：

1、2011年1月11日 腊八节，腊八节是一年之中最寒冷的日子之一，在腊八节这一天，几乎每家每户都会吃腊八粥。而在北方很多人家，都会做点腊八蒜。

2、此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。

3、冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。