用料：羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽。  
做法： 
1、羊肉剁成麻将块放入开水里，加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟，捞出洗净血水； 
2、锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香； 
3、加入沥干水份的羊排煸炒，喷入少许料酒； 
4、加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色； 
5、一次性加入稍稍漫过羊排的开水，转大火煮开； 
6、将锅内所有材料转入慢炖锅，炖1-2个小时，放入去皮切块的萝卜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。
该答案来自中华美食网官方网站

红烧羊排怎么做啊？

菜谱名称：红烧羊排

所属菜系：清真菜

制作手法：烧

菜品口味：咸甜

菜品类型：热菜

制作方法：材料

主料：羊排骨800克。

调料：料酒20克，酱油10克，白糖15克，精盐3克，味精2克，葱段、姜片各15克，湿淀粉10克，鲜汤750克，色拉油60克。

作法

1、将羊排剁成5厘米长的段。

2、勺内加色拉油40克，放入白糖炒化呈深红色，加入鲜汤、料酒、酱油、葱段、姜片，下入羊排烧开，加精盐，用小火烧至羊排熟烂。

3、汤汁将尽时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入余下油出勺装盘即成。

特点

色泽红亮，酥烂脱骨，口味香醇，咸香微甜。是清真名菜。