主料
猴头菇2个
乌鸡250g
猪骨200g
辅料
盐适量
红枣5个

1.准备材料

2.把乌鸡洗净切块

3.猴头菇剪去根蒂用水泡软

4.再把它身上的水抓干再重复洗2-3次

5.把乌鸡和骨头飞水

6.再把猴头菇也焯一下水后再洗干净水份

7.所有材料下锅加适量水

8.大火烧开

9.转小火慢炖120分钟

10.下盐调味出锅
小贴士
猴头菇要用水烫过后用来炖汤味道更加清甜。

猴头蘑炖飞龙的做法

1.主料：飞龙1 只，发好猴头蘑250 克，芫荽15 克，油菜15 克。
2.调料，精盐、味精、花椒水、八角茴香、葱段、姜片、料酒、生油、鸡汤。
二、制法：
1.将飞龙去皮毛、内脏洗净，剁去头、爪，再剁成块，放入佛水锅中焯
一下，捞出洗净。将猴头蘑用手撕成块，芫荽洗净切成段。
2.勺内放少量生油，油烧热时，用葱姜块炝锅，添鸡汤，放入飞龙块、
猴头蘑、精盐、料酒、花椒水、八角茴香，烧开移文火炖烂，取出葱、姜块、
八角茴香，放入油菜、味精盛在碗内放上芫荽即可。
按：此菜肴以飞龙配猴头为主料，经烹制而成。飞龙又称为“松鸡”，
其性味甘温，具有温中益气，补阴填精、强筋骨的作用，配以滋补强壮、助
消化、利五脏的猴头，其温养补益。强壮的作用增强，常可作为虚劳赢瘦、
中虚纳呆、食少乏力、产后乳少、气血不足、病后体虚，或久病气阴两虚，
以及腰酸痛等病症的补益食疗品食用。