爆炒香辣虾

主料：

大头虾

辅料：

盐，糖，姜，黄酒（吃辣的话还可以加点干辣椒）

做法：

1、清洗大头虾

2、清洗完毕

3、倒入一勺油，开火加热

4、待油温达到一定温度放入大头虾（油温大概7成左右吧….）

5、放盐和糖

6、开炒，直到炒到虾变色

7、炒成微微的金黄色我

8、切姜片

9、放入姜片继续炒两下

10、放入稍许黄酒

11、翻炒两下后盖锅

12、大概3分钟左右，打开锅盖，此时虾的颜色明显变深了

13、翻炒几下就准备出锅啦

醉虾

原 料:虾600克，绍酒适量。
操 作:

1、将虾洗净，剪去头须，除净肚肠。

2、再将虾与绍酒一同煮2分钟，根据自己喜好，适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。
酱香焖虾

原 料:新鲜大虾12只、大蒜2瓣、葱半根。
生抽3大匙、老抽1/2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙、鸡精1/2小匙、五香粉1/2小匙、清水2大匙 。
特 色:酸甜味吃腻了，虾的另一种味道。
操 作:1、大虾洗净后把虾线取出，蒜、葱切成末。
2、取一个小碗，把所有调味料混合在拌匀待用。
3、平底锅内倒玉米油，放葱末、蒜末炒香，放入大虾翻炒。
4、煸炒5分钟后，倒入调味汁，盖上锅盖焖3分钟即可出锅。
贴士：吃完大虾，盘底的汤汁用来拌一碗米饭吃，特香。