主料：黄心菜4棵

调料：食盐1/2茶匙，植物油2汤匙

1.黄心菜先用清水洗干净，分成一片片，然后用手将大片的黄心菜根部分掰成多片

2.锅中加入适量植物油，大火烧至7成热左右，倒入准备好的黄心菜3.快速翻炒，待炒至变色，加入适量盐，拌匀即可出锅 

黄心菜菜花怎么做好吃

准备材料：黄花菜菜花500克、金华火腿100克、姜6片、植物油2汤匙
一、将新鲜黄花菜沸水中焯水3分钟

二、捞出放在冷水中浸泡2小时

三、金华火腿切片，姜切片备用

四、锅内油温8成热时，放入姜片煸炒出香味

五、加入火腿切片煸炒1分钟，倒入处理好的黄花菜煸炒3分钟出锅即可

六、装盘即可食用。

新鲜黄花菜的烹饪方法

有吃未煮熟的黄花菜会中毒的说法 。另外， 新鲜黄花菜芯里有一根很长的白色花蕾据说有微毒，习惯上抽出扔掉。（在花根部轻轻一掐，然后一拽就出来了）干黄花菜经过蒸煮程序就不用了。鲜黄花菜先用沸水焯一下再用比较安全。炒肉、炒青椒、凉拌、做汤都可以，有一种清香味道，但不宜多食。

黄花菜怎样食用

黄花菜中所含各种维生素、蛋白质、糖分和矿物质，比蕃茄、甘兰还多，此外，它的花、叶、根均可入药。医学上认为黄花味甘、性凉，具有利尿、通乳、平肝止血、消食等作用。

夏日来临，正是黄花菜生长旺季，新鲜的黄花菜大批上市，美食一族可以尽情享用了。但是，吃黄花菜一定要注意不要中毒！

黄花菜的菜心含有一种叫“秋水仙碱”的物质，人食用以后，会在体内氧化为“二秋水仙碱”，这是一种有毒物质，对于人体消化系统和泌尿系统有强刺激作用，对神经系统有抑制作用。据知，成人误食未经处理过的鲜黄花菜100克以上即可引起中毒！

食用黄花菜中毒的症状为：头疼、头晕、恶心、呕吐、腹疼、腹胀、腹泻，严重者还伴有发冷、发热，四肢麻木等症状，须立即送医院治疗。

那么，怎样正确的食用黄花菜呢？首先，新鲜的黄花菜要摘去花芯，然后用沸水烫过，捞出，再放入凉水中浸泡，即可有效祛除有毒物质，可以放心大胆的食用了。