烧前建议把龙虾肚下那条经拉掉，很简单的，龙虾尾巴后面有3个鳞片，抓好中间那个一拉就下来了，然后用板刷简单在肚下，头部刷一下。

在锅里放油，煎一会，放入几颗大率，香料，把事先切好的姜片，大葱（根部那片粗的部分，叶子不要），尖辣椒，然后把洗好的龙虾倒在锅里翻炒一会，接着放点盐，少许酱油，白糖，然后放点水，水位要没过龙虾，接着放十三香调料，香辣粉或麻辣粉，五香粉。当水沸腾时再用小火烧十分钟左右，接着放味精，然后关火闷上十五分钟左右，最后把龙虾盛到盆里，凉上约半小时，主要让汁水味道完全溶进龙虾。

大龙虾怎么做着吃

清蒸，剁块放辣椒等调料炒着吃，竖切成两半放蒜蓉蒸着吃都可以。

龙虾如何做好吃

买回的龙虾，回家洗干净（用盐水搓洗，好除去泥沙），然后滤干。
用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、马耳朵葱（切成菱形）、姜片、蒜片备用豆拌酱，当然少不了。能用专门的炒料最好，超市有卖龙虾炒料，3元一包。
黄瓜切成细条，撒点盐码味，用滤筛滤干备用。
准备工作完毕，开始炒了。 锅里放油，烧到最高油温（冒浓烟）。
然后把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里.
锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料.
炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。
锅里放油，烧热（油温适当，不能太高了），然后下豆拌，炒香后加其他配料（葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒），炒出香味后，倒虾。

炒虾的时候，火要大，炒的当中加入料酒、盐（先确定盐味是不是已经够了哈）、少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道）。炒一会，加入少量的水（不能多），让虾慢慢吸收汁水。等水较少后，倒…