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  • 油麦怎么做好吃

    油麦怎么做好吃

    满意答案好评率:100%

    蒜蓉油麦


    原料:油麦菜300克,蒜末20克。

    辅料:盐、味精各适量。

    做法:
    准备:油麦菜择洗干净,切成6_7厘米长的段。
    快炒:油烧热,放入油麦菜,加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿关火,放入蒜末。

    提示:油麦菜炒软烂了不好吃,所以宁可欠点火也不能过火。

    蒜蓉油麦菜做法二:

    配料:油麦菜、一头蒜
    做法:1.把油麦菜洗净,切成段
        2.把水烧开,把油麦菜放入,看看差不多的时候捞起,控干
        3.倒入少许的油,烧到7、8层开,把蒜倒入炒香,倒和油麦菜炒2到3分钟即可。

    特点:味道非常的清淡,不油腻有种特殊的香味,不防试试,真的很好吃。


    豆豉鲮鱼油麦菜:


    材料:油麦菜 豆豉鲮鱼罐头


    调料:葱、姜、鸡精、食用油


    做法:


    1、将油麦菜洗净空干水,切成段;


    2、撬开罐头,把鱼拿出;


    3、坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,倒入罐头里面的豆豉和油,翻炒,然后加入油麦菜翻炒,放盐,翻炒到菜变色出锅,加入鸡精,装盘。


    4、把鲮鱼放到已经炒好的菜上即可食用!


    特点:色泽翠绿,鱼香味美,营养丰富。


    注意事项:


    1. 加入的油是平时炒菜的三分之一,因为罐头里面有油。


    2. 个人认为鲮鱼本身已经有咸淡,再放到锅里同炒,鱼会很咸,也就没法吃了,所以炒好油麦菜后直接装盘.


    素炒油麦菜:

        先把油麦菜洗净,之后放在篮子里备用。之后烧水,在水中加入盐、油、鸡精等作料(这样出来的菜就基本上可以吃了,因为味道已经经入了菜中)。等水差不多开了,就把菜到入水中,撩一下,待颜色变成青绿,捞起来,放入篮中。如果需要等一会在炒的话,需要用凉水冲一下菜,以免绿油油的颜色变成黄色。如果立即炒的话,就没有问题了。炒菜的时候,先根据菜量到油,然后将作料主要是蒜到入油中,煎一下,到入油麦菜。搅动,放入作料。这样素炒油麦菜就出炉了。


    做法二:炒蔬菜大抵就是,旺火,油稍多一点,快速翻炒,迅速起锅。


    1、油麦菜一斤,大蒜五瓣,切碎或者压成蒜泥都行
    2、油大火烧热,大蒜放进去爆香,油麦菜放进去大火翻炒,放适量的盐,炒3-5分钟就ok了


        这样炒出来蔬菜是青翠且清脆的,营养也没流失多少。炒油菜花也是这样,快起锅的时候滴几滴白酒,可以防止盛出来以后菜变黄。


    菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 神经衰弱食谱


    工艺:清炒清炒油麦菜的制作材料:


    主料:油麦菜300克


    辅料:辣椒(红、尖)10克,辣椒(青、尖)10克


    调料:姜5克,大葱5克,香菜3克,酱油8克,生抽3克,色拉油15克


    清炒油麦菜的做法:


    1. 油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段;
    2. 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用;
    3. 锅中放油,爆香姜葱丝,放入油麦菜煸炒;
    4. 烹入海鲜酱油、生抽调味;
    5. 然后放入红椒丝、青椒丝略炒,撒上香菜末即可。

    清炒油麦菜的制作要诀:


    1. 油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
    2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。