麻辣烫的做法
主料
豆豉酱
1勺
郫县豆瓣酱
1勺
干虾仁
1勺
干芝麻
1/2勺
干辣椒
10个
干花椒
5粒
大骨汤
1份
白砂糖
1茶匙
辅料
麻辣烫荤菜
适量
麻辣烫素菜
适量
香菜
2根
糖蒜
1头
榨菜
适量

步骤

1.原料图。

2.素菜最喜欢，海带，豆皮，素鸡，脆豆腐，面筋，木耳，蘑菇。

3.荤菜有虾，丸子，猪肚。这些菜都按照自己喜欢吃的准备。

4.锅里放油，豆豉酱，郫县豆瓣，芝麻，干虾仁，干辣椒段，白糖，花椒一起放入，小火煸炒2分钟。

5.兑入骨头汤。煮沸。

6.放入一口深锅，倒入汤，小火煨入味。

7.串串捋掉，放入碗中，兑入煮的汤，放香菜，榨菜，糖蒜末，少许盐，香油。拌开即可享用。真的是很美味。有些人还喜欢放一点芝麻酱，也很好吃。

麻辣烫一般要烫多久能熟

你好，麻辣烫一般要烫5分钟就能熟，麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。请予以采纳，谢谢

我做的麻辣烫不够香 怎么做才够香？

要做好麻辣烫，主要是要有好汤，每有好汤，怎么都不会好吃。
买2-3个鸡架，一般是2元一个，回家后熬汤，把鸡架用凉水洗干净，放到水里，大火烧开，小火慢熬1.5个小时就可以了，熬出来的汤很好看的。熬汤的时候不要放盐，主要放一根葱（葱切段），一块姜（切片），不要放蒜，蒜的味道会把鸡汤的鲜味给掩盖了，然后放一颗大料，不超过10粒花椒，多了味道不好，也可以放不超过10颗的大枣，也可以在放点枸杞，也是不要超过15粒，香料多了就尽是香料的味道，鸡汤的鲜味没了，汤就不好了。然后准备料碗，香油、芝麻酱、腐乳、盐、鸡精、辣子油、油炸脱皮花生（用擀面杖碾碎即可，如果没有擀面杖，用圆柱形的东西代替即可）蒜末、葱末、喜欢香菜了准备店香菜末也很好，全部都放到一个碗里，搅匀即可作为料碗，要是太稠了，就放点熬好的鸡汤，味道好得很。
接下来就是准备菜了，什么都可以，只要你觉得好吃就可以了，不过，要是海鲜类的，就不要先煮，因为那个海鲜的味道会把鸡汤的鲜味给盖住了，味道就不好了，最后吃海鲜。
要是没有鸡架，也可以准备牛小骨、猪大骨，都可以，只是炖的时间长短不一样而已。最好是肉要脱骨，因为还要吃肉呢。
回家试一试吧。保证会好吃。